Prejšnji teden se je pri nas cel teden peklo. Kaj vse se je napeklo vam povem v enem izmed naslednjih prispevkov, ki ga objavim ta teden, za danes pa je tu enostaven, hiter recept za najboljše Raffaelo kroglice, ki so tudi bile del poročnega peciva. Preizkusila sem že več receptov za Raffaelo kroglice, pa me do sedaj še noben ni tako prepričal kot tale. Je mešanica vseh preizkušenih receptov in po mojem mnenju ravno pravšnja. Mehke kroglice, polnega okusa so mene prepričale. Poskusite jih tudi vi!
Preberite tudi recepte za:
- čokoladno-lešnikove kroglice
- čokoladne kroglice s sredico iz kokosa in kremnega sira
- limetine kroglice
- mandljeve kroglice s hruško in marcipanom
- Prešernove figove kroglice
Preverite še ostale kokosove recepte:
- Kokosovo-bananina torta (brez moke)
- Čokoladne rezine s sočno kokosovo kremo
- Browniji z banano in kokosom
- Kokosovo pecivo z ananasom
- Kokosova pita z mandljevo podlago
- Kokosovi poljubčki
- Kokosovi piškoti s kandiranim sadjem
- Pirini kokosovi piškoti
Raffaelo kroglice
Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).
Sestavine:
- 0,5 l alpske smetane
- 40 g sladkorja v prahu (oz. po okusu)
- 100 g kondenziranega mleka*
- 300 g kokosove moke
- žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
- 2 žlici mandljeve moke, BAM
- 2 žlici kremnega sira (Philadelphia ali ABC)
- oluščeni celi mandlji za v sredino (po želji)
- kokosova moka (za povaljat)
*Namesto kondenziranega mleka lahko uporabite stopljeno belo čokolado ali smetano + sladilo po želji, lahko tudi karamelo ali celo med. Možnosti je veliko, sami se lahko odločite za vašo najljubšo. Kondenzirano mleko pa lahko pripravimo tudi sami doma, saj to ni nič drugega kot mlečna marmelada. Pripravimo ga tako, da kuhamo mleko in sladkor v prahu v razmerju približno 5:1 , da se mleko zgosti, to je približno 2 uri na nizkem ognju, vmes pa večkrat premešamo. Mleko nato odstavimo in ohladimo. Kondenzirano mleko je zdaj pripravljeno za uporabo pri tej ali kateri drugi sladici (npr. za glazuro mirror glaze, limetine kroglice …), odlično pa je tudi, če ga – tako kot običajno marmelado – namažemo na kruh in pojemo.
Postopek:
- Vse sestavine (razen celih mandljev) zmešamo oz. zgnetemo v kompaktno, a mokro maso.
- Maso damo za vsaj 45 minut v hladilnik, da se sestavine dobro prepojijo med seboj. Glede na okus in kompaktnost mase po želji dodamo še malo kokosa (za kompaktnost) ali kremnega sira (za sočnost) ali kondenziranega mleka (za sladkost).
- Iz mase naredimo kroglice, v sredino ”zapakiramo” mandlje in kroglice povaljamo v kokosovi moki.
Kokosove Raffaelo kroglice so nared. Hitrejše in slastnejše poslastice si res ne bi mogli zamisliti. Kateri recept pa je tvoj najljubši?
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
