Kokosova pita z mandljevo podlago

Kokosova pita z mandljevo podlago

Kokosova pita z mandljevo podlago je slastna poslastica z bogatim kokosovim okusom. V kombinaciji z mandljevo podlago pa malenkost spominja na raffaelo okus. Nadev je rahel, lahek in ne presladek. Podlaga pa doda sladici malo hrustljavosti in mandljev okus. Priprava je čisto enostavna, z malo sestavinami in ne zahteva peke v pečici.Kokosova pita z mandljevo podlago

Pite pripravljam rada, saj so enostavne za pripravo, včasih celo brez peke in v veliko primerih lepe na pogled. Še več receptov za pite si lahko ogledaš tukaj. Za vse ljubitelje kokosa pa so recepti s kokosom zbrani tukaj.

Kokosova pita z mandljevo podlago

Sestavine:

Za mandljevo podlago:

  • 150 g mandljev
  • 75 g kokosovega olja ali masla
  • 80 g piškotov (če boste uporabili domače, priporočam tale recept za mandljeve piškote – za ta namen seveda brez glazure)
  • 50 g bele čokolade

Za kokosov nadev:

  • 250 g mascarpone sira
  • 250 g kokosove moke
  • 150 g bele čokolade
  • 150 ml sladke smetane
  • 50 ml mleka
  • žlička vanilijevega ekstrakta

Za dekoracijo:

  • kokosov čips
  • jagode (po želji)

Postopek:

  1. Najprej naredimo mandljevo podlago. Mandlje in piškote drobno zmeljemo v mikserju oz. sekljalniku.
  2. Maslo/kokosovo olje in belo čokolado stopimo in ju vmešamo v drobtine ter premešamo, da dobimo kompaktno maso.
  3. Maso prestavimo v model za pito – lahko je tudi tortni model premera 26 cm. Maso potlačimo po dnu in po robovih, da dobimo podlago za pito. Damo jo v hladilnik za vsaj pol ure.
  4. Medtem naredimo kokosov nadev. Belo čokolado nad paro stopimo in odstavimo.
  5. V posodi zmešamo maskarpone, kokos, sladko smetano (nestepeno) in vanilijev ekstrakt.
  6. V nadev vmešamo stopljeno belo čokolado, nato pa še toliko mleka (cca. 50 ml), da je nadev lepo mazljiv, a dovolj kompakten.
  7. Kokosov nadev prelijemo v podlago za pito, ga pogladimo ter po vrhu okrasimo s kokosovim čipsom. Po želji dodamo še jagode.

Slastna kokosova pita je nared!

Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!Kokosova pita z mandljevo podlago

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja