Kroglice so odlična ideja za dni, ko imam kakšne piškotne drobtine (iz manj posrečenih piškotov) za porabit in ko se mi ne ljubi prižigat pečice ter delat piškotov ali biskvitov, saj so zelo enostavne in hitre za pripravo. Po božični peki se prav prileže krajši odmor od piškotov, pa tudi drobtin sem imela dovolj za te slastne mandljeve kroglice s hruško in marcipanom. V njih prevladuje okus mandljev, v sredini kroglice pa ugriznemo v sladko marcipanovo sredico. V kroglicah se prepletajo še okusi hrušk, ingverja, limone in vanilije. Mmmmmm, kakšna poslastica!
Oglejte si še druge recepte za kroglice.
Mandljeve kroglice s hruško in marcipanom
sestavine:
- 2 srednje veliki hruški
- 150 g mletih mandljev (+ dodatek za povaljat kroglice)
- 150 g piškotnih drobtin
- par kapljic limoninega soka
- 10 g vanilijevega sladkorja v prahu ali pol žličke vanilijevega ekstrakta ali semena iz polovice vanilijevega stroka
- pol žličke mletega ingverja
- 80 g marcipana
- sladkor v prahu (po želji – jaz ga nisem dodala, ker so bile že hruške in piškotne drobtine dovolj sladke)
Postopek:
- Piškote zdrobimo ali zmeljemo v blenderju. Hruški speštamo z vilicami ali s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
- V eni posodi zmešamo suhe sestavine: piškotne drobtine, mlete mandlje, vanilijo in ingver.
- Suhim sestavinam dodamo hruškin pire, limonin sok in vanilijev ekstrakt.
- Maso premešamo – če je premokra dodamo še malo piškotov in mletih mandljev, če je presuha, pa še malo limoninega soka. Za nekaj minut jo damo v hladilnik.
- Marcipan narežemo na majhne koščke, ki jih oblikujemo v kroglice. (fotografija zgoraj)
- Maso za kroglice vzamemo iz hladilnika, iz nje zajamemo za čajno žličko mase, vanjo zapakiramo marcipanovo kroglico ter vse skupaj oblikujemo v večjo kroglico ter jo povaljamo v (grobo ali fino) mletih mandljih.
Mandljeve kroglice s hruško in marcipanom so nared! Hranimo jih na hladnem 2 do 3 dni.
Njam!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!