Beljakov limonin kolač

Pri peki piškotov, krofov, krem ali drugega peciva mi velikokrat ostanejo beljaki. Če nimam drugih planov (npr. makroni, cimetove zvezdice, royal icing …), ga najraje porabim za enostaven beljakov limonin kolač. Potrebujemo le nekaj sestavin in kakšnih 20 minut časa, ostalo naredi pečica.

Beljakov limonin kolač je nadvse rahel in puhast. Njegov okus pa je sladkokisel, saj se v njem prepletajo okusi vanilije, sladke beljakove mase, bele čokolade ter (kandirane) limonine lupinice.

Mogoče vas zanima tudi:

Beljakov limonin kolač

Sestavine:

  • 150 g beljakov (približno 4 beljaki)
  • 120 g sladkorja
  • 75 ml sončničnega olja
  • 75 g bele moke
  • 1 žlica koruznega škroba (Gustina) (10 do 15 g)
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • nastrgana lupinica 1 limone
  • sok polovice limone
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 50 g bele čokolade
  • 100 g kandirane limonine (in limetine) lupinice

Če nimate pri sebi kandirane limonine lupinice, jo lahko nadomestite z enako količino oreščkov ali suhega sadja – vendar bo potem – razumljivo – tudi okus kolača drugačen.

Postopek:

  1. Beljake začnemo stepati v sneg in vmes postopoma dodajamo sladkor.
  2. Stepamo vsaj 4 minute na najvišji hitrosti, da dobimo lepljivo beljakovo maso.
  3. Zmanjšamo hitrost mešalnika in v maso vmešamo olje.
  4. Dodamo še limonin sok, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico.
  5. V maso presejemo moko, koruzni škrob (Gustin) in pecilni prašek in na kratko premešamo.
  6. Z žlico ali lopako v maso vmešamo še nasekljane koščke bele čokolade in kandirano lupinico.
  7. Maso vlijemo v pekač. Pečemo 35 do 40 minut na 175 °C. Če je kolač pečen, preverimo z zobotrebcem ali s špino, s katero zabodemo v kolač in špina naj bi ostala suha.
  8. Počakamo, da se ohladi in nato narežemo na rezine.

Beljakov limonin kolač je nared! Enostavno in slastno! Njam!

Tudi vam kdaj ostanejo beljaki? Kaj naredite z njimi? Imate kakšen dober recept z beljaki? Svoj odgovor lahko zapišete v komentar. Se že veselim debate z vami.

Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja