Pri peki piškotov, krofov, krem ali drugega peciva mi velikokrat ostanejo beljaki. Če nimam drugih planov (npr. makroni, cimetove zvezdice, royal icing …), ga najraje porabim za enostaven beljakov limonin kolač. Potrebujemo le nekaj sestavin in kakšnih 20 minut časa, ostalo naredi pečica.

Beljakov limonin kolač je nadvse rahel in puhast. Njegov okus pa je sladkokisel, saj se v njem prepletajo okusi vanilije, sladke beljakove mase, bele čokolade ter (kandirane) limonine lupinice.

Mogoče vas zanima tudi:

• Piškoti za tiramisu
• Marmorni kolač z višnjami
• Kokosovo pecivo z ananasom

Beljakov limonin kolač

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Sestavine:

• 150 g beljakov (približno 4 beljaki)
• 120 g sladkorja
• 75 ml sončničnega olja
• 75 g bele moke
• 1 žlica koruznega škroba (Gustina) (10 do 15 g)
• 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta oz. vanilijeve paste, BAM
• nastrgana lupinica 1 limone
• sok polovice limone
• 1 žlička pecilnega praška
• 50 g bele čokolade, BAM
• 100 g kandirane limonine (in limetine) lupinice

Če nimate pri sebi kandirane limonine lupinice, jo lahko nadomestite z enako količino oreščkov ali suhega sadja – vendar bo potem – razumljivo – tudi okus kolača drugačen.

Postopek:

1. Beljake začnemo stepati v sneg in vmes postopoma dodajamo sladkor.
2. Stepamo vsaj 4 minute na najvišji hitrosti, da dobimo lepljivo beljakovo maso.
3. Zmanjšamo hitrost mešalnika in v maso vmešamo olje.
4. Dodamo še limonin sok, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico.
5. V maso presejemo moko, koruzni škrob (Gustin) in pecilni prašek in na kratko premešamo.
6. Z žlico ali lopako v maso vmešamo še nasekljane koščke bele čokolade in kandirano lupinico.
7. Maso vlijemo v pekač. Pečemo 35 do 40 minut na 175 °C. Če je kolač pečen, preverimo z zobotrebcem ali s špino, s katero zabodemo v kolač in špina naj bi ostala suha.
8. Počakamo, da se ohladi in nato narežemo na rezine.

Beljakov limonin kolač je nared! Enostavno in slastno! Njam!

Tudi vam kdaj ostanejo beljaki? Kaj naredite z njimi? Imate kakšen dober recept z beljaki? Svoj odgovor lahko zapišete v komentar. Se že veselim debate z vami.

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!