Marmorno pecivo z višnjami

Predstavljam vam še en recept za pecivo, ki sem ga spekla za zlato poroko pred približno dvema tednoma – marmorno pecivo z višnjami.  Priljubljeno pecivo z malo manj sladkorja in maščobe kot v klasičnih receptih in z višnjami, ki pecivu dodajo svežino in obogatijo njegov okus.

Za zlato poroko sem pripravila še:

marmorno-pecivo-z-visnjami-1-5

Marmorno pecivo z višnjami

sestavine:

  • 150 g masla
  • 160 g sladkorja (80 +80)
  • 4 jajca
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • nastrgana lupinica polovice limone
  • 3 žlice ruma
  • 220 g pirine moke
  • 7 g pecilnega praška
  • 200 ml mleka (150 + 50)
  • 4 žlice kakava
  • 2 skodelici višenj (iz kompota)

postopek:

  1. Višnje razkoščičimo in odcedimo.
  2. Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175 °C.
  3. V posodi zmešamo zmehčano maslo in polovico sladkorja.
  4. Dodajamo rumenjake in vmes mešamo. Dodamo še rum, limonino lupinico, 150 ml mleka in vanilijo ter premešamo.
  5. Dodamo moko in pecilni prašek ter le na kratko premešamo.
  6. Beljake stepemo v sneg, vmes pa počasi dodajamo še preostalo polovico sladkorja. Mešamo dolgo časa na visoki hitrosti.
  7. Približno 3/4 snega z lopatko vmešamo v maso. Dobro polovico mase nadevamo v pekač.
  8. Preostali polovici mase dodamo še kakav, 50 ml mleka in preostali sneg. Gostota obeh mas – svetle in temne – naj bo približno enake gostote; po potrebi dodamo še malo mleka ali ruma. Premešamo in nadevamo v pekač.
  9. Maso v pekaču z metlico rahlo premešamo, da dobimo marmorni vzorec.
  10. Po vrhu (kar na gosto) razporedimo še višnje.
  11. Pecivo pečemo 45 do 55 minut na 175 °C.
  12. Ko se ohladi, ga narežemo na majhne koščke.

Njam!

marmorno-pecivo-z-visnjami0-1

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja