Piškoti za tiramisu oz. Savoiardi oz. baby piškoti so slastni mehki piškoti, ki so tudi brez tiramisuja odlična poslastica. Puhaste in mehke piškote obožujejo tako otroci kot tudi odrasli. Najboljše od vsega pa je, da jih lahko pripravimo sami doma. Saj veste, domače je vedno boljše od kupljenega! Priprava je čisto enostavna in tudi sestavine so tako osnovne, da jih imate gotovo vedno pri roki.
Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice. Hvala za zaupanje!
Piškoti za tiramisu
Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).
Sestavine :
- 4 jajca
- 2 žlici mlačne vode
- 130 g sladkorja (65 g + 65 g)
- 160 g moke
- lupinica polovice limone
- 5 g vanilijevega sladkorja ali pol žličke vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
Postopek:
- Pripravimo 2 ali 3 pekače. Obložimo jih s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 °C.
- Ločimo rumenjake in beljake.
- Pripravimo in stehtamo ostale sestavine.
- V eni posodi začnemo stepati sneg. Ko se beljaki začnejo penit, postopoma dodajamo prvo polovico sladkorja (65 g). Beljake stepamo v čvrst sneg vsaj 4 minute na najvišji hitrosti.
- V drugi posodi stepamo rumenjake in drugo polovico sladkorja (65 g), da nastane penasta masa.
- Rumenjakovi masi dodamo vanilijev sladkor in limonino lupinico ter na kratko premešamo.
- Nato v rumenjake z lopatko vmešamo 3/4 beljakovega snega. Mase ne mešamo, ampak jo previdno privzdigujemo.
- V maso postopoma presejemo moko, vmes pa maso parkrat premešamo oz. privzdigujemo z lopatko.
- Ko je moka vmešana, dodamo še preostanek beljakovega snega in maso rahlo mešamo, dokler ne postane gladka in puhasta. Ne mešamo predlogo!
- Maso nato nadevamo v servirno vrečko in na pekač nabrizgamo podolgovate piškote. Med njimi naj bo dovolj prostora, saj se kasneje še malo razširijo in narastejo.
- Piškote za tiramisu pečemo približno 9 do 12 minut na 180 °C, oziroma dokler se po vrhu zlato ne zapečejo.
Tako, pa imamo domače piškote za tiramisu!
Njam!
Recept za odličen bananin tiramisu najdete tukaj, za vanilijevega pa pokukajte semle.
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
