Masleni piškoti po receptu mame Marice

Eni mojih najljubših piškotov so ravno masleni piškoti mame Marice … in priznam, njeni so še vedno boljši od teh, ki jih naredim sama po njenem receptu. Mama jih največkrat naredi z mašino – tako je njihova priprava še hitrejša, kot če testo valjamo in iz njega izrezujemo piškote. Testo je (kot je iz fotografij razvidno) tudi odlično za odtiskovanje vzorcev in napisov, ki se med peko (če se boste le držali vseh spodaj naštetih navodil) ne bodo razlezli. Poglejte, katere skrivne sestavine obogatijo okus maslenih piškotov in jih postavijo na prvo mesto v vrsti mojih najljubših piškotov.

LETOS NE BO ČASA  ZA PEKO PIŠKOTOV? NAROČIte OKUSNE DOMAČE Maslene piškote tukaj.

masleni-piskoti-2

masleni piškoti po receptu mame marice

sestavine:

  • 600 g moke
  • 5 g pecilnega praška
  • 250 g masla
  • 200 g sladkorja
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 celo jajce
  • 3 rumenjaki
  • 3 žlice sladke smetane
  • 2 do 3 žlice ruma
  • lupinica polovice pomaranče (ali limone)

postopek:

  1. Preden začnemo, naj bodo vse sestavine (predvsem maslo) segrete na sobno temperaturo.
  2. Na delovno površino ali v veliko posodo presejemo moko in pecilni prašek.
  3. V kup moke naredimo luknjo in vanj ubijemo jajce in 3 rumenjake ter dodamo še vse ostale sestavine.
  4. Vse skupaj z rokami zamesimo. Testo lahko naredimo tudi v multipraktiku z metlicami za mesenje testa.
  5. Kepo testa posujemo z moko in damo v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje pa kar čez noč.
  6. Ko je testo ohlajeno, segrejemo pečico na 200 °C. Pekače obložimo s peki papirjem.
  7. Iz hladilnika postopoma jemljemo manjše kose testa, ga razvaljamo na debelino 3 do 5 mm, iz njega izrežemo piškote in jih polagamo na hladen pekač.
  8. Maslene piškote pečemo 8 do 10 minut na 200 °C, da se zlato zapečejo.
  9. Ohlajene piškote lahko okrasimo s stopljeno čokolado, premažemo z marmelado ipd. Odlični pa so tudi brez vseh dodatkov.

masleni-piskoti-4

Modri nasveti in plava navodila:

  • Sestavine naj bodo pred začetkom segrete na sobno temperaturo. Tako se bodo bolje povezale med sabo.
  • Uporabimo kvalitetne sestavine: npr. vanilijev sladkor bourbonske vanilije ipd.
  • Testo za piškote bomo najlažje oblikovali, če ga bomo pustili počivati v hladilniku dvakrat. Najprej celo kepo testa za kakšni 2 uri, nato pa testo razdelimo na več manjših delov in ga pustimo počivati še za 2 uri oz. čez noč.
  • Delovno površino in valjar dobro pomokamo, da se testo ne bo prijemalo nanju. Namesto tega lahko testo valjamo med dvema plastema folije za živila.
  • Pekač, na katerega odlagamo piškote, naj bo hladen.
  • Če delamo piškote na mašino, ne uporabljamo peki papirja, ampak namesto tega pekač namastimo z maslom.
  • Piškote v zaprti škatli lahko hranimo tudi 2 meseca. Piškote imamo lahko torej vedno na zalogi za vse (ne)pričakovane obiske. Peko za velika praznovanja pa lahko vedno začnemo s temi piškoti že veliko vnaprej.
  • Masleni piškoti se odlično podajo k čaju ali kavi.

Veliko veselja in igrivih domislic pri ustvarjanju ter kup užitkov pri sladkanju!masleni-piskoti-1