Makroni s cokoladno kremo

Makroni s čokoladno kremo

Ko makrone enkrat osvojiš, jih res znaš za celo življenje (no, vmes malo vaje ne škodi). Pred približno pol leta sem jih dobro natrenirala (kaj vse sem ugotovila, na kaj sem še vedno pozorna in še več izveš tukaj), ta teden pa sem se jih spet lotila. Kar brez posebne priložnosti, ker sem pač imela beljake in mandljevo moko na zalogi. In so ratali! Se mi zdi, da še bolje kot pred pol leta. Tokrat makroni s čokoladno kremo. Preberi več

Kokosovi poljubčki

Prejšnji teden sem pekla krofe in za popotnico dobila goro beljakov. Poleg teh idej tukaj, sem si zaželela še nekaj novega, nekaj ne preveč sladkega – kakršne so po navadi sladice iz beljakov. Tako sem naredila te beljakove kokosove piškote. Kokosovi poljubčki so bogatega kokosovega okusa, s pridihom medu, limone in vanilije ter niso presladki. Odlični za ljubitelje kokosa! Hitro narejeni s samo eno (umazano) posodo. Kaj je lepšega od brezgrešnega sladkanja brez gore umazane posode. Preberi več

Beljakov limonin kolač

Pri peki piškotov, krofov, krem ali drugega peciva mi velikokrat ostanejo beljaki. Če nimam drugih planov (npr. makroni, cimetove zvezdice, royal icing …), ga najraje porabim za enostaven beljakov limonin kolač. Potrebujemo le nekaj sestavin in kakšnih 20 minut časa, ostalo naredi pečica.

Beljakov limonin kolač je nadvse rahel in puhast. Njegov okus pa je sladkokisel, saj se v njem prepletajo okusi vanilije, sladke beljakove mase, bele čokolade ter (kandirane) limonine lupinice. Preberi več

Makroni: Recept in 10 trikov do odličnih makronov

Makroni (fra. macarons) so bili tudi zame velik izziv. Preden sem se jih lotila, sem prebrala kar veliko prispevkov, nasvetov, receptov z makroni. Po prvem – manj uspešnem poskusu – sem našla pravega. Kmalu sem osvojila tehniko in ugotovila nekaj trikov, ki se jih je dobro držati pri pripravi makronov.

Po novem letu, ko je čas za nove izzive in ko vam je od decembrske peke piškotov gotovo ostal kakšen beljak, vas vabim, da se mi pridružite in da jo skupaj zakuhamo. Z enostavnim receptom in triki, ki vam jih razkrijem v nadaljevanju, bo tudi peka makronov postala mala malca! Preberi več

Krašenje piškotov z royal icingom – drobni nasveti in navodila

Najprej nisem nameravala objaviti prispevka o krašenju piškotov, ker je internet že tako poln receptov za royal icing in ker so se mi zdeli in se mi še vedno zdijo marsikateri piškoti lepši od mojih in verjamem, da ima tudi marsikater/-a pekar/-ica več izkušenj in boljše nasvete kot jaz. Vendar ko sem objavila fotografije piškotov in ko sem jih razdelila med prijatelje, so se kar naenkrat vsula vprašanja, kako krasim piškote. No, pa vam razkrijem to skrivnost! Preberi več

Medeni Miklavži

Miklavže iz medenjakov sem pekla že lansko leto za otroke iz mojega otroškega zbora, letos pa sem jih še malo dodelala in jih spet spekla za Miklavžev sejem in seveda za Miklavževa darilca. Ti medeni Miklavži so mi všeč, ker so preproste oblike, a jih vseeno prepoznamo že na prvi pogled. Ker so ročno delo, pa je vsak unikaten in tako najboljše darilo za vse, ki cenijo domače. Narejeni so iz medenjakov iz ržene moke, tako da predlagam, da kar zamesite testo. Časa je danes še nekaj, da jih naredite, sicer pa recept shranite za naslednje leto. Preberi več

Cimetove zvezdice

Božični piškoti, moji najljubši, ki jih celo leto tako težko pričakujem, so ravno cimetove zvezdice,  ti sladki dišeči grižljaji. Za božič sem se pripravljena odpovedati vsem piškotom, samo da dobim  dve ali tri mamljive aromatične zvezdice … Cimetove zvezdice so sladki piškoti iz mandljev, beljakov in s čarobno aromo cimeta. Dišeči piškoti prikupnega videza na praznični božični mizi (vsaj pri nas) ne smejo manjkati. Za pripravo teh piškotov še pečice ne potrebujemo, saj se cimetove zvezdice sušijo in ne pečejo. Preberi več