Klasična sladica, italijanska panakota (Panna Cota), tokrat v kombinaciji z dišečo kavno aromo in s hrustljavim dodatkom mandljev in kosmičev povezanih v drobljenec. Kavna panakota na hrustljavi podlagi je odlična sladica za h kavi ali pa kar namesto nje.

Priporočam tudi druge kavne sladice:

• • Marinirane datlje z začimbami
  • Temne mafine s sladkim presenečenjem
  • Brownije v mafinu s pistacijami

Kavna panakota na hrustljavi podlagi

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker in MojMuffin.si. S klikom na določene sestavine  prideš do kakovostnih Dr. Oetker izdelkov. Krasne modelčke za panakoto (ki jih lahko uporabiš tudi na najrazličnejše druge načine) pa si lahko priskrbiš v spletni trgovini MojMuffin.si.

Sestavine:

Za drobljenec:

• 170 g moke
• 150 g masla
• 70 g čokoladnih kosmičev Vitalis, Dr. Oetker
• 2 žlici mandljevih lističev, Dr. Oetker
• 2 žlici sladkorja
• 1 dl kave

Za panakoto:

• 500 ml sladke smetane
• 2 žlici sladkorja
• 1 zavoj vanili sladkorja Dr. Oetker
• 1 vanilijev strok, Dr. Oetker
• 4 lističi želatine, Dr. Oetker
• 1 žlica instant kave + 1 žlica vrele vode

Postopek:

1. Najprej naredimo panakoto, ker se dlje časa hladi.
2. V kozico damo sladko smetano, vanilin sladkor, semena vanilije in strok ter počasi kuhamo, da zavre in nato še kakšnih 5 minut in odstavimo.
3. Medtem namočimo lističe želatine v hladni vodi vsaj 5 minut.
4. Želatino nato vmešamo v panakoto, da se raztopi.
5. Panakoto nato vlijemo v modelčke (prej jih splahnemo s hladno vodo) do polovice in jih damo v skrinjo za 20 minut.
6. V preostalo panakoto vlijemo kavni koncentrat (zmešamo 1 žlico instant kave in 1 žlico vrele vode) in jo vsake toliko damo nad nizek ogenj, da jo ohranjamo toplo/mlačno, da želatina ne začne delovati. Po 20 minutah še kavni del vlijemo v modelčke do vrha. Panakoto damo v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje pa kar čez noč.
7. Medtem ko se panakota hladi, pripravimo hrustljav drobljenec iz mandljev in kosmičev.
8. Pripravimo 2 pekača, pečico pa prižgemo na 180 °C.
9. V posodi zmešamo moko, kosmiče, sladkor in mandlje. Dodamo maslo in mesimo, na koncu pa testo nadrobimo na majhne kosme ter jih damo v skrinjo za 10 minut.
10. Nato jih vzamemo iz skrinje, prelijemo s kavo, rahlo premešamo (ni treba, da se vsa kava vpije) in jih razporedimo po pekačih. Drobljenec pečemo 12 do 15 minut na 180 °C.
11. Ko sta drobljenec in panakota dobro ohlajena, le še sestavimo sladico.
12. Po krožniku razporedimo drobljenec, nanj pa položimo kavno panakoto.

Kavna panakota na hrustljavi podlagi je pripravljena!

Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!