Mangove rezine – so(n)čne in slastne

Sočne mangove rezine kot sonce zasijejo na mizi sladic. Okusen mandljev biskvit, osvežilna bela krema iz grškega jogurta, z osvežilnim pridihom limone in zgornji sadni del – okusen mangov pire, polnega okusa. Vas sladica na kaj spominja? Ja, včasih so kakšne sladice takooo dobre, da si zaslužijo celo svojo priredbo. Mangove rezine so bile del poroke M&M, ostale sladice, ki sem jih takrat pripravila, pa so na voljo tukaj.

Recept: Mangove rezine

Sestavine:

Biskvit:
  • 4 jajca
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 žlici medu (70 do 80 g)
  • 4 žlice mletih mandljev
  • 3 žlice moke
  • 1 žlica koruznega škroba (gustina)
  • nastrgana lupinica 1/2 limone
Bela krema:
  • 350 ml sladke smetane
  • 100 g sladkorja
  • 250 g grškega jogurta
  • 180 g kisle smetane
  • nastrgana lupinica 1 limone
  • 6 lističev želatine
Mangov pire:
  • cca. 350 g mangovih koščkov (cca. 3 sveži zreli mangi, lahko pa tudi mangov kompot)
  • 5 g agarja
  • 8 g pektina
  • 1 žlica sladkorja oz. po okusu

Postopek:

biskvit:
  1. Najprej spečemo biskvit. Pečico segrejmo na 180 °C in s peki papirjem obložimo pekač velikosti cca. 25 x 30 cm.
  2. Jajca in sladkor stepamo dolgo časa, da masa naraste (dva- do trikrat naj se poveča volumen).
  3. Dodamo med, limonino lupinico, mandlje in presejano moko ter koruzni škrob in vse skupaj narahlo vmešamo v jajčno zmes.
  4. Prelijemo v pekač in pečemo približno 15 minut na 180 °C.
bela krema:
  1. Medtem ko čakamo, da se ohladi, naredimo belo kremo. V eni posodi stepemo sladko smetano, v drugi pa zmešamo kislo smetano, grški jogurt (3 žlice prihranimo za topljenje želatine), sladkor ter limonin sok in lupinico.
  2. Sladko smetano previdno vmešamo v maso z jogurtom in kislo smetano. Od sladke smetane prihranimo 3 žlice (ki jo bomo dali v limonin namaz – do uporabe stepeno smetano nujno hranimo v hladilniku).
  3. Lističe želatine namočimo v hladni vodi (5 minut oz. po navodilih iz embalaže). Nato jo ožamemo in damo v lonček s cca. 3 žlicami grškega jogurta. Jogurt z želatino počasi in med mešanjem segrevamo nad paro, da se želatina stopi.
  4. Stopljeno zmes želatine in jogurta nato počasi in med stepanjem vlijemo v kremo.
  5. Sladico začnemo sestavljati: na ohlajen biskvit vlijemo belo kremo in jo damo v hladilnik, nato pa pripravimo še mangov pire.
mangov pire:
  1. Mango olupimo in narežemo na majhne koščke ter ga damo v kozico skupaj s sladkorjem. Kuhamo na nizkem ognju, vmes spasiramo s paličnim mešalnikom v gladko zmes in kuhamo, da zavre. Nato notri vmešamo še pektin in agar ter kuhamo še 3 minute, da se zgosti, nato odstavimo in ohladimo.
  2. Ko je pire ohlajen na sobno temperaturo, ga vlijemo čez belo kremo. Če mangov pire preveč ohladimo in začne agar že delovati, ga lahko brez problema spet segrejemo in premešamo, da dobimo tekoč pire.
  3. Razporedimo ga po vrhu – nanesemo čisto tanko plast in jo poravnamo z lopatko.
  4. Mangove rezine damo za vsaj 5 ur (najbolje pa kar čez noč) v hladilnik, da se krema stisne in da se okusi prepojijo.

Sočne in slastne mangove rezine so nared. Njami!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje! Mangove rezine

2 komentarja na “Mangove rezine – so(n)čne in slastne

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja