Osvežilne limonine rezine z dvojno limonino kremo so kot nalašč za sladkanje v vročih poletnih dneh. Rahel medeno-lešnikov biskvit, bela krema z limonino lupinico in za piko na i še tanka plast limoninega namaza (curda). Ni je bolj sveže poletne sladice od limoninih rezin, ki sem jih pripravila prav za svoj rojstni dan – drugi najdaljši dan v letu – 20. junij. Pa si poglejmo recept …

Ne bo časa za peko? Preverite ponudbo slaščic in naročite slaščice vrhunskega videza in okusa pri nas. V veselje nam bo ustvarjati za vas.

Preverite tudi naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).

Recept za linške piškote (na fotografijah) najdete tukaj.

Recept: Limonine rezine

Pripomočke za peko najdete v spletni in fizični trgovini Peki.si (klik).

Sestavine:

Za biskvit:

• 4 jajca
• 4 žlice sladkorja
• 2 žlici medu (70 do 80 g)
• 2 žlici grobo mletih praženih lešnikov (še boljše pa – karameliziranih)
• 2 žlici fino mletih lešnikov
• 3 žlice moke
• 1 žlica koruznega škroba (gustina)
• nastrgana lupinica 1 limone

Za belo limonino kremo:

• 350 ml sladke smetane
• 100 g sladkorja
• 250 g grškega jogurta
• 180 g kisle smetane
• sok polovice limone
• nastrgana lupinica 3 limon
• 6 lističev želatine

Za limonin namaz:

• limonin namaz po tem receptu
• 3 žlice stepene sladke smetane (od zgornje količine)

Postopek:

1. Najprej pripravimo limonin namaz po postopku iz tega recepta. Vročega prelijemo v servirno/plastično vrečko ali ga prelijemo v posodo, ki jo neprodušno zapremo in kremo damo v hladilnik, kjer naj se ohladi.
2. Nato spečemo biskvit. Pečico segrejmo na 180 °C in s peki papirjem obložimo pekač velikosti cca. 24 x 29 cm.
3. Jajca in sladkor stepamo dolgo časa, da masa naraste (dva- do trikrat naj se poveča volumen).
4. Dodamo med, limonino lupinico, lešnike in presejano moko ter koruzni škrob in vse skupaj narahlo vmešamo v jajčno zmes.
5. Prelijemo v pekač in pečemo približno 15 minut na 180 °C.
6. Medtem ko čakamo, da se ohladi, naredimo belo kremo. V eni posodi stepemo sladko smetano, v drugi pa zmešamo kislo smetano, grški jogurt (3 žlice prihranimo za topljenje želatine), sladkor ter limonin sok in lupinico.
7. Sladko smetano previdno vmešamo v maso z jogurtom in kislo smetano. Od sladke smetane prihranimo 3 žlice (ki jo bomo dali v limonin namaz – do uporabe stepeno smetano nujno hranimo v hladilniku).
8. Lističe želatine namočimo v hladni vodi (5 minut oz. po navodilih iz embalaže). Nato jo ožamemo in damo v lonček s cca. 3 žlicami grškega jogurta. Jogurt z želatino počasi in med mešanjem segrevamo nad paro, da se želatina stopi.
9. Stopljeno zmes želatine in jogurta nato počasi in med stepanjem vlijemo v kremo.
10. Sladico začnemo sestavljati: na ohlajen biskvit vlijemo belo kremo in jo damo v hladilnik za nekaj minut.
11. Zmešamo ohlajen limonin namaz (curd) s 3 žlicami stepene sladke smetane.
12. Razporedimo ga po vrhu – nanesemo čisto tanko plast in jo poravnamo z lopatko.
13. Limonine rezine damo za vsaj 5 ur (najbolje pa kar čez noč) v hladilnik, da se krema stisne, da želatina začne delovati in da se okusi prepojijo.
14. Dobro ohlajeno pecivo narežemo na koščke in postrežemo hladno. Do postrežbe pa kocke hranimo v hladilniku. V zaprti posodi kocke zdržijo do 4 dni.

Osvežilne poletne limonine rezine so nared za brezskrbno razvajanje. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).