Limonine rezine – lahke in osvežilne

Osvežilne limonine rezine z dvojno limonino kremo so kot nalašč za sladkanje v vročih poletnih dneh. Rahel medeno-lešnikov biskvit, bela krema z limonino lupinico in za piko na i še tanka plast limoninega namaza (curda). Ni je bolj sveže poletne sladice od limoninih rezin, ki sem jih pripravila prav za svoj rojstni dan – drugi najdaljši dan v letu – 20. junij. Pa si poglejmo recept …

Ne bo časa za peko? Preverite ponudbo slaščic in naročite slaščice vrhunskega videza in okusa pri nas. V veselje nam bo ustvarjati za vas.

Recept za linške piškote (na fotografijah) najdete tukaj.

Recept: Limonine rezine

Sestavine:

Za biskvit:
  • 4 jajca
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 žlici medu (70 do 80 g)
  • 2 žlici grobo mletih praženih lešnikov (še boljše pa – karameliziranih)
  • 2 žlici fino mletih lešnikov
  • 3 žlice moke
  • 1 žlica koruznega škroba (gustina)
  • nastrgana lupinica 1 limone
Za belo limonino kremo:
  • 350 ml sladke smetane
  • 100 g sladkorja
  • 250 g grškega jogurta
  • 180 g kisle smetane
  • sok polovice limone
  • nastrgana lupinica 3 limon
  • 6 lističev želatine
Za limonin namaz:

Postopek:

  1. Najprej pripravimo limonin namaz po postopku iz tega recepta. Vročega prelijemo v servirno/plastično vrečko ali ga prelijemo v posodo, ki jo neprodušno zapremo in kremo damo v hladilnik, kjer naj se ohladi.
  2. Nato spečemo biskvit. Pečico segrejmo na 180 °C in s peki papirjem obložimo pekač velikosti cca. 24 x 29 cm.
  3. Jajca in sladkor stepamo dolgo časa, da masa naraste (dva- do trikrat naj se poveča volumen).
  4. Dodamo med, limonino lupinico, lešnike in presejano moko ter koruzni škrob in vse skupaj narahlo vmešamo v jajčno zmes.
  5. Prelijemo v pekač in pečemo približno 15 minut na 180 °C.
  6. Medtem ko čakamo, da se ohladi, naredimo belo kremo. V eni posodi stepemo sladko smetano, v drugi pa zmešamo kislo smetano, grški jogurt (3 žlice prihranimo za topljenje želatine), sladkor ter limonin sok in lupinico.
  7. Sladko smetano previdno vmešamo v maso z jogurtom in kislo smetano. Od sladke smetane prihranimo 3 žlice (ki jo bomo dali v limonin namaz – do uporabe stepeno smetano nujno hranimo v hladilniku).
  8. Lističe želatine namočimo v hladni vodi (5 minut oz. po navodilih iz embalaže). Nato jo ožamemo in damo v lonček s cca. 3 žlicami grškega jogurta. Jogurt z želatino počasi in med mešanjem segrevamo nad paro, da se želatina stopi.
  9. Stopljeno zmes želatine in jogurta nato počasi in med stepanjem vlijemo v kremo.
  10. Sladico začnemo sestavljati: na ohlajen biskvit vlijemo belo kremo in jo damo v hladilnik za nekaj minut.
  11. Zmešamo ohlajen limonin namaz (curd) s 3 žlicami stepene sladke smetane.
  12. Razporedimo ga po vrhu – nanesemo čisto tanko plast in jo poravnamo z lopatko.
  13. Limonine rezine damo za vsaj 5 ur (najbolje pa kar čez noč) v hladilnik, da se krema stisne, da želatina začne delovati in da se okusi prepojijo.
  14. Dobro ohlajeno pecivo narežemo na koščke in postrežemo hladno. Do postrežbe pa kocke hranimo v hladilniku. V zaprti posodi kocke zdržijo do 4 dni.

Osvežilne poletne limonine rezine so nared za brezskrbno razvajanje. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje! 

    • Rudolfova malca says:

      Pozdravljeni,
      nisem še nikoli s čim drugim delala. Mislim pa da se da tudi tudi v trgovini kupiti tole – pod imenom lemon curd ali kar limonin namaz. Tudi kakšna limonina marmelada, če jo zasledite bi bila verjetno ok. Nisem pa še nič od naštetega poskusila, tako da konkretno ne morem svetovati.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja