Svetleča čokoladna glazura

Svetleča čokoladna glazura

Svetleča čokoladna glazura je eleganten preliv za tortice, enoporcijske sladice, kremne rezine ipd. Sveti se kot mirror glaze, priprava pa je enostavnejša. Končni videz je izjemno dovršen, eleganten in veliko bolj naraven od marsikatere barvne mirror glaze torte. Preliv je poleg vsega naštetega tudi zelo okusen. Odlična alternativa za tičino maso in tudi za vse, ki vam okus maslene kreme ni všeč. Tudi pri premazu prihranimo veliko časa, saj glazuro le prelijemo čez sladice. Skratka, odlična glazura, ki jo lahko pripravi čisto vsak. V nadaljevanju razkrijem recept …

Svetleča čokoladna glazura

Svetleča čokoladna glazura

Svetleča čokoladna glazura

Svetleča čokoladna glazura

Recept je nastal v sodelovanju z MojMuffin.si.

Pripomočki:

Sestavine:

  • 1 dl vode
  • 190 g sladkorja
  • 6 lističev želatine
  • 150 g temne čokolade
  • 55 ml sladke smetane

Postopek:

  1. Želatino (po navodilih z embalaže) namočimo v hladni vodi.
  2. Sladkor in 1 dl vode zmešamo in kuhamo na nizkem ognju, da začne zmes rahlo vreti.
  3. Nato kozico odstavimo in vanjo vsujemo na koščke nalomljeno čokolado.
  4. Počakamo nekaj minut, nato premešamo, da dobimo homogeno zmes.
  5. Želatino ožamemo in jo dodamo v čokoladno zmes ter premešamo, da se stopi.
  6. Dodamo še sladko smetano ter vse skupaj zmešamo – emulgiramo – s paličnim mešalnikom.
  7. Zmes vsaj dvakrat precedimo čez cedilo, da izginejo zračni mehurčki.
  8. Uporabimo jo po nekaj minutah, ko se ohladi na 30 do 35 °C. Takrat jo prelijemo čez sladice.
  9. Sladice, ki jih prelivamo s svetlečo čokoladno glazuro, naj bodo navzven obdane s kremo (biskvita se glazura ne bo prijela). Lahko je to premaz iz švicarske maslene kreme ali ganacha, lahko pa pripravimo takšno sladico, ki jo že v osnovi obdaja krema.
  10. Primer takšnega recepta je na primer čokoladno deblo z višnjami, jogurtova sladica z gozdnimi sadeži ipd.
  11. Sladice za prelivanje postavimo na rešetko, pod rešetko pa postavimo pekač ali folijo, kamor se bo ujela odvečna glazura. Glazuro lahko shranimo in ponovno segrejemo, ko jo potrebujemo. V hladilniku zdrži vsaj teden dni.

Svetleča čokoladna glazura je vsestransko uporabna, recept pa je sila enostaven. Njam!

e zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: brezplačna e-knjiga z recepti). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!Svetleča čokoladna glazura

 

Komentar na “Svetleča čokoladna glazura

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja