Božično deblo je slaščica, ki na božični večer ne sme manjkati na mizi. Letos sem pripravila božično deblo izvrstnih okusov: z višnjami in čokolado. Okusi v deblu se odlično dopolnjujejo, tanek kakavov biskvit, čokoladna krema z rumom in višnjeva sredica. Njami!

Božično deblo z višnjami in čokolado

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker. S klikom na določene sestavine  pridete do kakovostnih Dr. Oetker izdelkov. In v sodelovanju z MojMuffin.si, ker najdete silikonski pekač za božično deblo ter silikonski pekač za srčke.

Sestavine:

Za višnjevo sredico:

• 300 g zamrznjenih višenj
• 3 žlice želirnega sladkorja Dr. Oetker 
• 8 g agarja

Za kakavov biskvit:

• 80 g bele moke
• 30 g kakava v prahu Dr. Oetker
• ščepec soli
• 4 g sode bikarbone Dr. Oetker
• 5 g pecilnega praška Dr. Oetker
• 120 g sladkorja
• 125 ml mleka
• sok polovice limone
• par kapljic ruma (lahko izpustimo)
• 40 g stopljenega masla
• 2 jajci

Za čokoladno kremo:

• 250 ml sladke smetane
• 40 ml višnjevega sirupa ali soka
• 60 ml ruma ali višnjevega likerja
• 220 g temne čokolade
• 180 g stepene sladke smetane

Za dekoracijo:

• kandirane višnje Dr. Oetker
• čokoladne mrvice Dr. Oetker

Postopek:

Za višnjevo sredico:

1. Višnje in sladkor segrejemo in nato spasiramo s paličnim mešalnikom.
2. Dodamo agar in kuhamo na visoki temperaturi ter mešamo še 3 do 4 minute, da se pire zgosti.
3. Na koncu za vsak slučaj še enkrat spasiramo, da preprečimo nastanek kakršnihkoli grudic.
4. Višnjev pire nadevamo v silikonske modelčke v obliki srčkov ali pa ga razporedimo na pekač in bomo kasneje izrezali oblike srčkov z modelčkom za piškote. Pekač damo v skrinjo, da se zamrzne. Medtem pripravimo vse ostalo.

Za kakavov biskvit:

1. Suhe sestavine zmešamo v eni posodi, v drugi posodi pa stepemo jajca, mleko, sladkor, stopljeno maslo in limonin sok.
2. Nato suhe sestavine presejemo k jajčni masi in zmešamo, da se sestavine povežejo.
3. Prelijemo na pekač dimenzij cca. 25 x 30 cm in spečemo tanek biskvit. Pečemo 9 do 11 minut na 160 °C.
4. Ko se ohladi iz njega izrežemo pravokotnik primernih dimenzij za dno božičnega debla. Preostali biskvit pa lahko zrežemo v poljubne oblike in ga poljubno dodamo v deblo …

Za čokoladno kremo:

1. Smetano, višnjev sirup in rum segrejemo do vretja ter polijemo čez čokoladne koščke.
2. Zmešamo, da dobimo enostno kremo – ganaš. Ko se ganaš ohladi na sobno temperaturo, mu previdno vmešamo stepeno smetano, da dobimo gladko kremo.

Sestavljanje debla:

1. V silikonski model nadevamo čokoladno kremo. Vanjo potisnemo zamrznjene višnjeve sredice ter po želji tudi biskvit v obliki srčkov.
2. Na vrh položimo biskvit. Božično deblo damo v skrinjo za čez noč.
3. Naslednji dan ga vzamemo iz modela, ga posujemo s čokoladnimi mrvicami, dodamo še kandirane višnje in koščke čokolade.

Veselo ustvarjanje in dober tek ter vesele, mirne in doživete praznike žeim!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!