Tale pustna poslastica je tako zanimiva, da ji še ime težko nadenem. Gre za pustne tortice v obliki ameriških krofov. Sestavljene so iz slastnih biskvitov z limonino aromo, osvežilne kreme, sadja in s prelivom bele čokolade. Dekoracija pa je pika na i pustnih tortic.

Pustne tortice – krofi

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine in z MojMuffin.si, kjer najdete vse vrste pekačev in pripomočkov za peko, ki so kakovostni in enostavni za uporabo.

Za pripravo pustnih tortic – krofov boste potrebovali silikonski pekač za peko krofov in okrogel nastavek za brizganje kreme.

Sestavine:

Za biskvit:

• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• 1 vanilin sladkor Dr. Oetker
• 130 ml sončničnega olja
• 1 lonček kisle smetane (180 g)
• 200 g bele moke
• 1 zavoj naravne limonine arome, Dr. Oetker
• nekaj kapljic limoninega soka
• 1/2 žličke pecilnega praška, Dr. Oetker
• 1/2 žličke sode bikarbone Dr. Oetker

Za kremo:

• 250 ml sladke smetane
• 250 g mascarpone sira
• 2 vanilin sladkorja, Dr. Oetker
• pol zavoja naravne limonine arome, Dr. Oetker

Ostalo:

• sadje (jagode, borovnice, maline, limona, limeta)
• 150 g bele čokolade (kuverture), Dr. Oetker
• mrvice, koščki piškotov, oreščki … za dekoracijo

Postopek:

Za biskvit:

1. Jajca, sladkor in vanilin sladkor stepemo.
2. Dodamo olje, kislo smetano, limonin sok in limonino aromo ter zmešamo, da dobimo enotno zmes.
3. Dodamo še presejano moko, pecilni prašek in sodo bikarbono in na kratko premešamo, da dobimo enotno zmes.
4. Maso nadevamo v silikonske modelčke za ameriške krofe.
5. Krofe pečemo 15 do 20 minut na 175 °C.
6. Ko so pečeni in ohlajeni, jih vzamemo iz modelov in jih razrežemo vzdolž, na dve polovici.

Za kremo:

1. Sladko smetano začnemo stepati, med stepanjem pa najprej dodamo vanilin sladkor.
2. Nato dodamo (preden je smetana do konca stepena) še mascarpone in ga po žlicah vmešamo v maso.
3. Nato dodamo še limonino aromo in mešamo tako dolgo, da dobimo primerno kompaktno kremo za brizganje.

Sestavljanje tortic – krofov:

1. Belo čokolado stopimo in damo na stran, da se malo ohladi.
2. Biskvite razrežemo na dve polovici.
3. Na spodnje biskvite nabrizgamo kremo z okroglim nastavkom.
4. Dodamo sadje.
5. Zgornjo polovico krofov pomočimo v belo čokolado in nato z njimi pokrijemo spodnje dele tortic.
6. Tortice nato le še okrasimo: s svežim sadjem, mrvicami, oreščki …

Pustne tortice – krofi so nared. Odlična otvoritev pustnega tedna. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!