Pustni mafini z marmelado

Sem razmišljala, s čim naj letos razveselim pustne maškarce, ki potrkajo na vrata. Hm, krofi so sicer slastni, a morda malo preveliki za male šeme, sicer pa jih maškarce na ta dan gotovo dobijo cele košare, da bi jih lahko še prodajale … Flancati so sicer dobri, ampak kaj ko nimajo sladke marmelade, da bi se sladkosnede maškarce dodobra posladkale. In potem so mi na misel prišli pustni mafini – preprosti, a slastni mafini z veliiiiko marmelade v sredini – to bo letos prava poslastica za vse pustne šeme, ki se oglasijo pri nama!

Pustni mafini z marmelado so slastni prigrizki, po oksusu malo spominjajo na krofe, so rahli in puhasti, v sredini pa se skriva sladka marmelada, ki mafinom doda sočnost. So tako enostavni in hitro narejeni – v manj kot uri s pečenjem vred – da jih lahko naredimo tudi še isti dan, če vidimo, da krofov ali drugih dobrot zmanjkuje.

Pekače in papirčke za mafine si lahko priskrbite pri MojMuffin.si. V široki ponudbi najdete papirčke najrazličnejših barv, s pisanimi pustnimi vzorci ali enobarvne … Pri pekačih pa tudi lahko izbirate med teflonskimi in silikonskimi. Silikonski so super za vse mafine, ki a) bi jih radi imeli brez papirčka, b) bi jih radi dali v papirčke naknadno, ko so že pečeni, c) se že tako ali tako dajo težko iz papirnih modelčkov.

Pustni mafini z marmelado

Sestavine:

za 12 mafinov

  • 2 jajci
  • 70 g sladkorja
  • 125 ml (sončničnega) olja
  • sok polovice limone
  • 5 g vanilijevega sladkorja ali pol žličke vanilijevega ekstrakta
  • 2 žlici ruma
  • 1 mali lonček kisle smetane (180 g)
  • 220 g moke (poljubne – jaz sem uporabila pol bele in pol pirine polnozrnate)
  • 1/4 žličke pecilnega praška
  • 1/4 žličke sode bikarbone
  • marelična marmelada
  • sladkor v prahu (za posip)

Postopek:

  1. Pripravimo pekač za mafine. Pečico segrejemo na 200 °C.
  2. V eni posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
  3. V drugi posodi stepemo jajca na najvišji hitrosti. Postopoma dodajamo sladkor in mešamo dalje vsaj 3 minute, da masa naraste.
  4. V maso dodamo olje, kislo smetano, limonin sok, rum, vanilijo in premešamo (na nižji hitrosti).
  5. V maso dodamo mešanico z moko in na kratko premešamo.
  6. Maso vlivamo v modelčke, najprej le toliko, da masa prekrije dno.
  7. Nato damo v vsako vdolbino po eno čajno žličko marmelade (za sladkosnede lahko tudi eno in pol).
  8. Nato v vdolbine vlijemo preostalo maso. Vdolbine napolnimo do 3/4, ne do vrha.
  9. Pustni mafini naj se pečejo 20 do 23 minut na 200 °C.
  10. Počakamo, da se malo ohladijo. Posipamo jih s sladkorjem v prahu. Lahko poskusimo že tople.

Kako bodo letošnje maškarce vesele!

Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

4 komentarjev na “Pustni mafini z marmelado

  1. Laura Laura says:

    Pozdravljeni, mene pa zanima zakaj se mi je marmelada “potopila” oz. je pristala na dnu pekača. Testa sem dala malo več kot je v recepti za dno. Hvala
    Drugače pa so zelo dobri

    Lp

    • Rudolfova malca says:

      Hm, najbrž je odvisno od marmelade… jaz jo pred uporabo dobro premešam, da postane bolj tekoča (ne v kosu). Če pa se je potopila že pred peko, pa bi bilo treba v testo še malo moke dodati … Upam, da naslednjič tudi tole rata. 🙂

      Lp,
      Manca

  2. Darinka Podrzavnik says:

    Pozdravljeni! Pravkar sem spekla pustne mafine po vašem receptu. Zanima me, zakaj so mi razpokali, marmelada pa je privrela na vrh mafina in stekla? Hvala za odgovor!
    L.P.

    • Rudolfova malca says:

      Najbrž je stvar v tem, da ste po dnu dali preveč testa, nato marmelado in po vrhu premalo testa. Poskusite naslednjič obratno – da je na dnu bolj malo testa. Upam, da bo potem uspelo – sporočite. 🙂
      Lp,
      Manca

Comments are closed.