Sem razmišljala, s čim naj letos razveselim pustne maškarce, ki potrkajo na vrata. Hm, krofi so sicer slastni, a morda malo preveliki za male šeme, sicer pa jih maškarce na ta dan gotovo dobijo cele košare, da bi jih lahko še prodajale … Flancati so sicer dobri, ampak kaj ko nimajo sladke marmelade, da bi se sladkosnede maškarce dodobra posladkale. In potem so mi na misel prišli pustni mafini – preprosti, a slastni mafini z veliiiiko marmelade v sredini – to bo letos prava poslastica za vse pustne šeme, ki se oglasijo pri nama!
Pustni mafini z marmelado so slastni prigrizki, po oksusu malo spominjajo na krofe, so rahli in puhasti, v sredini pa se skriva sladka marmelada, ki mafinom doda sočnost. So tako enostavni in hitro narejeni – v manj kot uri s pečenjem vred – da jih lahko naredimo tudi še isti dan, če vidimo, da krofov ali drugih dobrot zmanjkuje.
Pekače in papirčke za mafine si lahko priskrbite pri MojMuffin.si. V široki ponudbi najdete papirčke najrazličnejših barv, s pisanimi pustnimi vzorci ali enobarvne … Pri pekačih pa tudi lahko izbirate med teflonskimi in silikonskimi. Silikonski so super za vse mafine, ki a) bi jih radi imeli brez papirčka, b) bi jih radi dali v papirčke naknadno, ko so že pečeni, c) se že tako ali tako dajo težko iz papirnih modelčkov.
Pustni mafini z marmelado
Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).
Sestavine:
za 12 mafinov
- 2 jajci
- 70 g sladkorja
- 125 ml (sončničnega) olja
- sok polovice limone
- 5 g vanilijevega sladkorja ali pol žličke vanilijevega ekstrakta oz. par kapljic vanilijeve paste, BAM
- 2 žlici ruma
- 1 mali lonček kisle smetane (180 g)
- 220 g moke (poljubne – jaz sem uporabila pol bele in pol pirine polnozrnate)
- 1/4 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke sode bikarbone
- marelična marmelada
- sladkor v prahu (za posip)
Postopek:
- Pripravimo pekač za mafine. Pečico segrejemo na 200 °C.
- V eni posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
- V drugi posodi stepemo jajca na najvišji hitrosti. Postopoma dodajamo sladkor in mešamo dalje vsaj 3 minute, da masa naraste.
- V maso dodamo olje, kislo smetano, limonin sok, rum, vanilijo in premešamo (na nižji hitrosti).
- V maso dodamo mešanico z moko in na kratko premešamo.
- Maso vlivamo v modelčke, najprej le toliko, da masa prekrije dno.
- Nato damo v vsako vdolbino po eno čajno žličko marmelade (za sladkosnede lahko tudi eno in pol).
- Nato v vdolbine vlijemo preostalo maso. Vdolbine napolnimo do 3/4, ne do vrha.
- Pustni mafini naj se pečejo 20 do 23 minut na 200 °C.
- Počakamo, da se malo ohladijo. Posipamo jih s sladkorjem v prahu. Lahko poskusimo že tople.
Kako bodo letošnje maškarce vesele!
Njam!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
Pozdravljeni, mene pa zanima zakaj se mi je marmelada “potopila” oz. je pristala na dnu pekača. Testa sem dala malo več kot je v recepti za dno. Hvala
Drugače pa so zelo dobri
Lp
Hm, najbrž je odvisno od marmelade… jaz jo pred uporabo dobro premešam, da postane bolj tekoča (ne v kosu). Če pa se je potopila že pred peko, pa bi bilo treba v testo še malo moke dodati … Upam, da naslednjič tudi tole rata. 🙂
Lp,
Manca
Pozdravljeni! Pravkar sem spekla pustne mafine po vašem receptu. Zanima me, zakaj so mi razpokali, marmelada pa je privrela na vrh mafina in stekla? Hvala za odgovor!
L.P.
Najbrž je stvar v tem, da ste po dnu dali preveč testa, nato marmelado in po vrhu premalo testa. Poskusite naslednjič obratno – da je na dnu bolj malo testa. Upam, da bo potem uspelo – sporočite. 🙂
Lp,
Manca