Čarobno čokoladno pecivo je slastno, hitro pripravljeno pecivo odličnega okusa in strukture. Ravno slednja pa je tako posebna, da je pecivo dobilo čarobni naziv ravno po njej. Pecivo je namreč sestavljeno iz treh plasti, ki pa se izoblikujejo kar same v pečici, saj v pekač pred peko vlijemo le eno maso. Čarobno čokoladno pecivo je sestavljeno iz spodnje kompaktnejše plasti, srednje mehke in sočne plasti ter iz krhke skorjice na vrhu. Ko sem recept prvič objavila za portal oblizniprste.si, sem ga poimenovala pudingovo pecivo, saj je srednja plast podobnega ali celo istega okusa in strukture kot puding. Pecivo je hitro pripravljeno, a z okusom in svojo posebno strukturo nikoli ne razočara.
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
Čarobno čokoladno pecivo
Za peko priporočam uporabo kvalitetnih sestavin, mednje spada tudi odličen kakav BAM – za nakup katerega lahko izkoristite 10 % popust s kodo RUDOLFOVAMALCA10 (pst – koda velja tudi za nakup odlične čokolade).
Sestavine:
- 4 jajca
- 160 g sladkorja (80 g + 80 g)
- 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 120 g masla
- 50 g kakava BAM
- 75 g bele moke
- pol žličke (4 g) pecilnega praška
- 0,5 l mleka
- sladkor v prahu za posip
Postopek:
- Pekač velikosti 25 x 30 cm (lahko je tudi malo manjši) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 °C.
- Maslo stopimo. Mleko segrejemo, da bo vroče, vendar naj ne zavre.
- Ločimo rumenjake in beljake.
- V eni posodi zmešamo pecilni prašek, moko in kakav.
- Beljake stepemo v čvrst sneg, vmes postopoma dodajamo prvo polovico sladkorja (80 g) in stepamo kakšne 4 minute.
- Penasto vmešamo še rumenjake in drugo polovico (80 g) sladkorja. Dodamo še stopljeno maslo in premešamo.
- Rumenjakovi zmesi dodamo mešanico moke in kakava in premešamo.
- Nato v maso postopoma dodajamo mleko in vmes mešamo z metlico, da dobimo enotno maso, ki bo precej redka.
- Na koncu v maso vmešamo še sneg. Le na rahlo premešamo z metlico.
- Maso vlijemo v pekač in pecivo pečemo 55 do 60 minut na 160 °C.
- Ko je pecivo pečeno, ga ohladimo na sobni temperaturi, preden ga narežemo, ga damo še za pol ure v hladilnik.
- Postrežemo lahko s kepico sladoleda.
Čarobno čokoladno pecivo je nared!
Veliko užitkov ob tej čarobni poslastici!
Njam!
Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).