Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu

Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu je prav posebna torta, saj je nastala za rojstni dan moje mami. Skrbno izbrani okusi, premišljeno združeni v slastno celoto …Orehova torta s skutino kremo

Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu

Sestavine:

Za torto premera 16 do 18 cm.

Orehov biskvit:
  • 6 jajc
  • 6 žlic sladkorja
  • 2 žlici medu
  • 5 žlic mletih orehov
  • 5 žlic moke
  • 1 žlica škroba (gustina)
  • 1 žlica limoninega soka
  • nastrgana lupinica polovice limone
  • pol žličke sode bikarbone
za namočit biskvit:
Orehov nadev:
  • 300 g mletih orehov
  • 150 ml sladke smetane
  • 50 g sladkorja
  • 2 žlici ruma
  • 1 žlica medu
  • nastrgana lupinica polovice limone
Skutina krema:
  • 250 g skute
  • 150 g mascarpone sira
  • 400 ml sladke smetane
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici medu
  • sok polovice limone
  • 6 lističev želatine
Hruške v vinu

Pripravimo jih po tem receptu. Potrebujemo 2 veliki hruški; 1 za dekoracijo (celo ali prerezano na pol) in 1 za nadev v torti (narezano na majhne koščke).

Švicarska maslena krema:

Za premaz pa sem uporabila švicarsko masleno kremo. Recept poiščite v tem receptu.

Postopek:

Orehov biskvit:
  1. Jajca in sladkor stepamo vsaj 10 minut, da dobimo rahlo, penasto zmes.
  2. V maso narahlo vmešamo ostale sestavine, najprej med in limonin sok, nato pa še ostale sestavine: moko, škrob, limonino lupinico, orehe, sodo bikarbono.
  3. Maso vlijemo v pekač in pečemo približno 30 minut na 180 °C.
Orehov nadev:
  1. Sladko smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo čez mlete orehe in sladkor.
  2. Nato v maso vmešamo še med, limonino lupinico in rum ter ohladimo.
Skutina krema:
  1. Želatino namočimo v hladni vodi in jo nato raztopimo nad paro. Damo jo na stran.
  2. V eni posodi stepemo sladko smetano in sladkor, v drugi pa zmešamo skuto, mascarpone in med.
  3. V mešanico s skuto vmešamo stopljeno želatino, nato pa vanjo vmešamo še stepeno sladko smetano.
Sestavljanje torte:
  1. Biskvit razrežemo na 3 enake dele. Prvi biskvit položimo na pladenj in ga namočimo. Nanj namažemo tanko plast orehovega nadeva.
  2. Nato po sredini torte razporedimo na koščke narezano hruško, kuhano v vinu, po vrhu pa nadevamo skutino kremo.
  3. Postopek še enkrat ponovimo in zaključimo z zadnjim biskvitom. Torto damo v hladilnik za vsaj 4 ure, nato pa jo premažemo s švicarsko masleno kremo.

Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu je nared! Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga z recepti). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Komentar na “Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja