Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu je prav posebna torta, saj je nastala za rojstni dan moje mami. Skrbno izbrani okusi, premišljeno združeni v slastno celoto …

Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu

Sestavine:

Za torto premera 16 do 18 cm.

Orehov biskvit:

• 6 jajc
• 6 žlic sladkorja
• 2 žlici medu
• 5 žlic mletih orehov
• 5 žlic moke
• 1 žlica škroba (gustina)
• 1 žlica limoninega soka
• nastrgana lupinica polovice limone
• pol žličke sode bikarbone

za namočit biskvit:

• 1 žlica sladkorja
• 2 dl vode
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta

Orehov nadev:

• 300 g mletih orehov
• 150 ml sladke smetane
• 50 g sladkorja
• 2 žlici ruma
• 1 žlica medu
• nastrgana lupinica polovice limone

Skutina krema:

• 250 g skute
• 150 g mascarpone sira
• 400 ml sladke smetane
• 2 žlici sladkorja
• 2 žlici medu
• sok polovice limone
• 6 lističev želatine

Hruške v vinu

Pripravimo jih po tem receptu. Potrebujemo 2 veliki hruški; 1 za dekoracijo (celo ali prerezano na pol) in 1 za nadev v torti (narezano na majhne koščke).

Švicarska maslena krema:

Za premaz pa sem uporabila švicarsko masleno kremo. Recept poiščite v tem receptu.

Postopek:

Orehov biskvit:

1. Jajca in sladkor stepamo vsaj 10 minut, da dobimo rahlo, penasto zmes.
2. V maso narahlo vmešamo ostale sestavine, najprej med in limonin sok, nato pa še ostale sestavine: moko, škrob, limonino lupinico, orehe, sodo bikarbono.
3. Maso vlijemo v pekač in pečemo približno 30 minut na 180 °C.

Orehov nadev:

1. Sladko smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo čez mlete orehe in sladkor.
2. Nato v maso vmešamo še med, limonino lupinico in rum ter ohladimo.

Skutina krema:

1. Želatino namočimo v hladni vodi in jo nato raztopimo nad paro. Damo jo na stran.
2. V eni posodi stepemo sladko smetano in sladkor, v drugi pa zmešamo skuto, mascarpone in med.
3. V mešanico s skuto vmešamo stopljeno želatino, nato pa vanjo vmešamo še stepeno sladko smetano.

Sestavljanje torte:

1. Biskvit razrežemo na 3 enake dele. Prvi biskvit položimo na pladenj in ga namočimo. Nanj namažemo tanko plast orehovega nadeva.
2. Nato po sredini torte razporedimo na koščke narezano hruško, kuhano v vinu, po vrhu pa nadevamo skutino kremo.
3. Postopek še enkrat ponovimo in zaključimo z zadnjim biskvitom. Torto damo v hladilnik za vsaj 4 ure, nato pa jo premažemo s švicarsko masleno kremo.

Orehova torta s skutino kremo in hruškami v rdečem vinu je nared! Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga z recepti). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!