Medenjaki iz ržene moke

Ti slastni božični piškoti me s svojim vonjem in okusom pri srcu prav lepo pogrejejo. Dišeči medenjaki iz ržene moke so eni mojih najljubših, saj so pripravljeni po starodavnem receptu, ki mi ga je zaupala moja stara mama. Mehki piškoti se v ustih kar stopijo. Z izrezovanjem piškotov različnih oblik sem se že kot otrok vedno zabavala, zato k peki medenjakov povabite tudi otroke!

Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice.medenjaki-4-1

medenjaki-3

Medenjaki iz ržene moke

sestavine:

  • 250 g medu
  • 150 g masla
  • 100 g (trsnega) sladkorja
  • 2 jajci
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali pol žličke vanilijevega ekstrakta
  • 5 g pecilnega praška
  • 2 žlički cimeta v prahu
  • noževa konica mletih klinčkov
  • nastrgana lupinica polovice pomaranče
  • 450 g ržene moke

zA PREMAZ:

  • 1 rumenjak
  • 3 žlice mleka

POSTOPEK:

  1. Med segrejemo nad paro, da preide v tekoče stanje.
  2. V posodi zmešamo zmehčano maslo, sladkor in jajci. Mešamo, dokler se sladkor ne stopi.
  3. Dodamo med, vanilijo, cimet, mlete klinčke in pomarančno lupinico ter dobro premešamo.
  4. Dodamo rženo moko in pecilni prašek ter zamesimo testo (najprej si lahko pomagamo s kuhalnico, nato pa ga zamesimo z rokami).
  5. Testo damo v hladilnik za 2 uri ali kar čez noč.
  6. Ko je testo ohlajeno, pripravimo premaz za medenjake: v posodici razžvrkljamo rumenjak in mleko.
  7. Pripravimo pekače, jih obložimo s peki papirjem in pečico segrejemo na 190 °C.
  8. Testo lahko valjamo med dvema plastema folije ali peki papirja ali pa površino in valjar dobro pomokamo.
  9. Testo razvaljamo na približno 4 mm debelo. Iz njega z modelčki izrezujemo piškote in jih polagamo na pekače.
  10. Piškote s čopičem premažemo z rumenjakovim premazom.
  11. Medenjake pečemo 8 do 10 minut na 190 °C.
  12. Počakamo, da se ohladijo in jih nato postrežemo ob vročem čaju.

Medenjake lahko shranjujemo tudi 4 tedne v tesno zaprti škatli. Če se sčasoma malo posušijo in postanejo trši, jih za dan ali dva zapremo v škatlo s koščkom jabolka ali rezino limone.

Veliko užitkov pri peki in sladkanju!

Njam!

Iz medenjakov lahko nastanejo čudovite umetnine. S čim in kako jih krasim, si preberite tukaj. Za še kakšen dodaten trik pri peki piškotov pa pokukajte semle.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja