Ta teden (3 dni) pri nama gostuje moja mlajša sestra. Trije dnevi pri nama pomenijo tri sladice. Prvi dan, ko smo bili vsi trije (Tadeja in jaz, ki sva pekli ter moj mož, ki je sodeloval pri izbiranju žanra sladic) razpoloženi za nekaj sadnega, sva s Tadejo nagruntali nekaj zelo sadnega: polne posodice gozdnih sadežev in jabolk sva posuli z maslenimi drobtinami z ovsenimi kosmiči – in nastali so prečudoviti kolački z jabolki in gozdnimi sadeži. Ljubitelji sadja in sadnih sladic te kolačke enostavno morate poskusiti! Pobrskajte pa tudi med ostalimi recepti s sadjem.

Priprava teh sadnih kolačkov je čisto enostavna; zanjo ne potrebujemo niti električnega mešalnika. Pri pripravi lahko gozdne sadeže nadomestimo le z enim, nam najljubšim sadežem (npr. z malinami ali višnjami ali borovnicami ipd.). Če sladkor nadomestimo s primernim sladilom, so kolački z jabolkom in gozdnimi sadeži tudi odličen zajtrk.

Kolački z jabolki in gozdnimi sadeži

sestavine:

za 6 porcij

za sadni del:

• 350 g gozdnih sadežev (svežih ali zamrznjenih)
• 2 jabolki
• 90 g sladkorja
• nastrgana lupinica polovice limone
• 1 čajna žlička koruznega škroba (gustina), (lahko izpustimo)

za maslene drobtine:

• 120 g masla (zmehčanega)
• 120 g ovsenih kosmičev
• 120 g bele ali pirine moke
• 20 g sladkorja
• pol žličke cimeta
• 10 g vanilijevega sladkorja ali pol žličke vanilijevega ekstrakta
• par kapljic limoninega soka

postopek:

1. Pripravimo si 6 modelov za kolačke in jih z maslom namastimo.
2. Gozdne sadeže, če so zamrznjeni, odtajamo.
3. Jabolki olupimo in narežemo na majhne koščke (približno 1 x 2 cm).
4. V velčjo posodo damo gozdne sadeže, narezana jabolka, sladkor, limonino lupinico in dobro premešamo.
5. Dodamo še koruzni škrob (gustin) in ponovno premešamo. Posodo damo na stran in se lotimo priprave maslenih drobtin.
6. Pečico segrejemo na 200 °C.
7. V prazno posodo damo vse sestavine za maslene drobtine: maslo, moko, ovsene kosmiče, cimet, sladkor, vanilijo in par kapljic limoninega soka. Z rokami vse zgnetemo v testo (sproti po potrebi dodajamo še malo limoninega soka).
8. Nato testo zdrobimo v drobtine.
9. V modele za kolačke nadevamo najprej maso iz sadja. Modele napolnimo s sadno maso do    1 cm do roba.
10. Po vrhu posujemo maslene drobtine.
11. Kolačke pečemo približno 15 minut na 200 °C, dokler se drobtine zlato ne zapečejo.
12. Ko so pečeni, kolačke vzamemo iz pečice, počakamo par minut da se malo ohladijo in postrežemo še tople. Če jih hranimo za kasneje, jih pred uživanjem malo  pogrejemo v mikrovalovni pečici.

Kolački z jabolki in gozdnimi sadeži so nared. Veliko užitkov pri sladkanju s to sadno poslastico!

Njam!