Jesen mi je tako zelo pri srcu tudi zaradi kralja med jesenskimi sadeži – kakija. Obožujem sladice iz kakija, res se jih nikoli ne naveličam. Tokrat so iz slastnih sadežev nastale okusne kakijeve rezine z makom in kakavovim prelivom, v katerih se poleg vseh naštetih okusov prepleta še aroma pomaranče.
Kakijeve rezine z makom in kakavovim prelivom
sestavine:
za biskvit:
- 3 zreli kakiji
- 3 jajca
- 80 g (trsnega) sladkorja
- 120 g masla
- 60 g maka
- 2 žlici ruma
- nastrgana lupinica polovice pomaranče
- 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 8 g pecilnega praška
- 240 g pirine moke
za kakavov preliv:
- 120 g kakava v prahu
- pol žlice sladkorja v prahu
- 120 ml mleka
- 30 g masla
potrebovali bomo še:
- 2 žlici pomarančne marmelade ali džema (lahko tudi katerekoli druge marmelade)
- 1 žlico kakava v prahu
Postopek:
- Kakije olupimo, očistimo in jih z blenderjem ali s paličnim mešalnikom spasiramo v gladko kašo.
- Maslo stopimo in damo na stran.
- Pekač (velikosti približno 24 x 29 cm) obložimo s peki papirjem, pečico segrejemo na 180 °C.
- V eni posodi zmešamo moko, mak in pecilni prašek.
- V drugi posodi penasto vmešamo jajca in sladkor.
- Nato v maso dodamo stopljeno maslo, rum in vanilijo ter premešamo.
- Počasi vmešamo še kaki in nato še mešanico z moko.
- Na koncu le na kratko premešamo in maso vlijemo v pekač.
- Kakijeve rezine z makom pečemo 35 do 40 minut na 180 °C.
- Ko se rezine ohladijo, jih na tanko premažemo s pomarančno marmelado.
- Nato se lotimo priprave kakavovega preliva. V posodici zmešamo kakav in sladkor v prahu.
- Nad paro stopimo maslo, dodamo mleko in kakavovo mešanico ter ves čas mešamo, da se sestavine med seboj povežejo in dobimo gladek kakavov preliv.
- Preliv prelijemo po biskvitu in počakamo, da se ohladi (lahko ga damo v hladilnik).
- Preden rezine razrežemo in postrežemo, jih posujemo s kakavom v prahu.
Sladkanje se lahko prične!
Njam!
Če ne želite zamuditi novih receptov, se prijavite na e-novice. Obrazec za prijavo najdete v zgornjem desnem kotu. Hvala!