Jagodno-vanilijeva torta

Jagodno-vanilijeva torta

Končno vam ponosno predstavljam svojo prvo tortico na blogu. Jagodno-vanilijeva torta je lahka torta z bogato vanilijevo, osvežilno jagodno kremo in rahlim, puhastim biskvitom. Nima smetanastega okusa, ker je smetane v receptu kar se da malo, ni presladka, je pa zato toliko bolj osvežilna, lahka in bogatih okusov. Odlična spomladansko-poletna poslastica.

Spodaj najdete tudi video s fotografijami postopka,  tako da bo priprava še lažja. Ker je to prvi video – pa čeprav le ”slideshow”, ki sva ga naredila z Metodom, zato naju zanima vaše mnenje, da bova v prihodnje videe izboljšala in jih naredila bolj prijazne uporabnikom. Torej … Je video dovolj nazoren? Je prepočasen, prehiter?

Recept: Jagodno-vanilijeva torta

Sestavine:

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker. S klikom na določene sestavine  prideš do kakovostnih Dr. Oetker izdelkov.

Za biskvit:

V originalu je biskvit narejen iz 6 jajc, vendar je biskvite lažje razrezati na 3 dele, če ga naredimo iz 8 jajc.

Za namočit biskvit:

Za vanilijevo kremo:

Za bolj rahlo vanilijevo kremo ji lahko na koncu (ko je ohlajena) dodamo 100 do 150 ml stepene sladke smetane.

Več o vanilijevi kremi in njeni uporabnosti si lahko preberete v tem prispevku.

kasneje bomo potrebovali še:
  • približno 10 jagod (narezanih na majhne koščke)

Za jagodno kremo:

Za dekoracijo:

krema:
  • 200 g mascarpone sira
  • 100 g sladke smetane
  • 2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
drugi elementi:
  • sveže jagode
  • marjetice
  • grobo mleti lešniki

Postopek:

  1. Najprej spečemo biskvit. Pripravimo pekač s premerom 26 cm. Pečico segrejemo na 190 °C.
  2. Ločimo beljake od rumenjakov. Iz beljakov naredimo sneg, med stepanjem pa dodajamo sladkor in vanili sladkor. Stepamo kar dolgo, da dobimo gladek in čvrst sneg.
  3. V posodico z rumenjaki dodamo 4 žlice mlačne vode in jih vmešamo v beljakov sneg.
  4. Dodamo še moko in pecilni prašek, premešamo in vlijemo v pekač. Biskvit pečemo približno 25 do 30 minut na 190 °C. Če je pečen, preverimo s špino.
  5. Medtem ko se biskvit hladi, naredimo vanilijevo kremo.
  6. Vanilijev strok prerežemo po dolžini in iz njega izdolbemo semena. Semena bomo uporabili, strok pa dodamo v naš domač vanilijev ekstrakt– tako ničesar ne zavržemo in izkoristimo celo vanilijo.
  7. V posodi razžvrkljamo jajce in 2 rumenjaka.
  8. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, ekstrakt in semena iz stroka in z metlico premešamo.
  9. Dodamo še škrob in še enkrat dobro premešamo, da se grudice razpustijo.
  10. V lončku ali kozici segrejemo mleko in smetano. Med segrevanjem večkrat premešamo.
  11. Segrevamo do vretja (ko se ob robu lonca začnejo delati mehurčki) – vendar odstavimo, preden zavre!
  12. Približno 1/4 mešanice vročega mleka in smetane prelijemo v posodo z jajci in vse skupaj dobro premešamo.
  13. Nato vroče mleko s smetano zopet pristavimo na ogenj in notri počasi vlivamo zmes iz jajc, medtem ves čas mešamo z metlico.
  14. Vse skupaj kuhamo še kakšnih 5 minut, da se krema zgosti, nato pa dodamo še maslo in mešamo še toliko časa, da se maslo raztopi.
  15. Kremo nato odstavimo z ognja in jo takoj prelijemo v servirno/plastično vrečko, ki jo zavijemo tako, da v vrečki ni nič (ali čim manj) zraka (da se ne naredi skorjica).
  16. Pustimo, da se krema ohladi na sobni temperaturi ali v hladilniku. Nato po želji dodamo stepeno sladko smetano.
  17. Lotimo se jagodne kreme. Najprej pripravimo jagodno kašo. Jagode (200 g) in sladkor (50 g) damo v kozico in segrevamo, dodamo še žličko škroba, mešamo, da se grudice razpustijo in vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom. Jagodno kašo še zavremo in nato odstavimo in jo damo v hladilnik, da se ohladi.
  18. Ko je ohlajena, nadaljujemo s pripravo te kreme. Zmešamo mascarpone, sladkor, vanili sladkor, limonino aromo ter premešamo. Vanjo vlijemo še ohlajeno jagodno kašo in premešamo.
  19. Nato dodamo še 50 ml sladke smetane (nestepene) ali po občutku še malo več, da dobimo gladko kremo.
  20. Na koncu pa v kremo vmešamo še želatino fix (brez predhodnega segrevanja/topljenja).
  21. Torto zdaj le še sestavimo in okrasimo. Biskvit razrežemo na 3 enake dele (spodnjega, ki je najbolj raven uporabimo za zgornjo ploskev).
  22. Prvi biskvit položimo na stojalo za torto ali krožnik ter ga namočimo z razredčenim vanilijevim ekstraktom. Nanj namažemo polovico vanilijeve kreme, po njej razporedimo na koščke narezane jagode in jih prekrijemo z drugo polovico vanilijeve kreme.
  23. Nanjo položimo drugi biskvit in ga namočimo. Nanj pa nadevamo jagodno kremo.
  24. Na vrh položimo še zadnji biskvit ter ga namočimo.
  25. Naša jagodno-vanilijeva torta zdaj potrebuje le še skromno dekoracijo. Do takrat pa torto za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik.
  26. Za kremo po vrhu torte lahko po želji uporabimo tudi prejšnjo jagodno kremo, če jo kaj ostane ali če jo naredimo malo več. Drugače pa za kremo zmešamo maskarpone, sladkor in postopoma vlivamo (nestepeno) sladko smetano, da dobimo gladko kremo. Z njo torto premažemo po vrhu (in po želji tudi ob straneh – je pa tortica krasna tudi brez kreme ob strani).
  27. Po vrhu torto okrasimo s koščki jagod, cvetovi marjetic in lešnikovim krokantom.

Jagodno-vanilijeva torta je nared!

Čeprav na prvi pogled morda navodila izgledajo dolga, v resnici sploh niso zahtevna. Izdelava torte seveda vzame svoj čas, vendar jo lahko pripravi vsak, ki se drži zgornjih navodil. Zato le pogumno! Končni rezultat bo gotovo odtehtal ves čas in trud!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

6 komentarjev na “Jagodno-vanilijeva torta

  1. Mateja says:

    Živjo Manca!
    Taprvo: pohvale za blog. Luštna reč. 😉
    Tadrugo: s katerim programčkom sfriziraš video recept?
    Tatretje: tisti recept v sodelovanju s 1001 dar je za okol past, tako je dober.
    Tačetrto: po receptih vidim, da imaš zelo rada mascarpone. Si ga že kdaj delala doma (neobdelana smetana + limonin sok)? Me zanima, če to sploh uspe pa kje so hakeljci pa to.
    Bodi lepo. M.

  2. Marta Dekleva says:

    Vse je zelo lepo najbrz rudi okusno.
    Se pripravljam da sprobam. Zanima me kaj lahko dam namesto agarja.
    Hvala za odgovor.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja