Kakavove medene snežinke

Za praznike na mizi enostavno ne smejo manjkati medenjaki. Tokrat sem pripravila kakavove medene snežinke. Kakav doda medenjakom odličen okus, hkrati pa je super tudi zaradi izgleda – na kontrastnih temnih piškotih namreč odlično pride do izraza bela praznična dekoracija (preliv iz royal icinga). Recept za slastne piškote in preliv vam razkrijem v nadaljevanju.

Da pa bodo tudi vaši piškoti tako čudovitih oblik, priporočam uporabo kvalitetnih modelčkov za piškote – takšne, kot sem uporabila jaz, dobite pri MojMuffin.si: snežinke (klik) in zvezdice (klik).

Kakavove medene snežinke

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Sestavine:

Količine zadostujejo za cca, 2 pekača piškotov. Za večjo količino sestavine podvojite.

  • 100 g medu
  • 65 g masla
  • 30 g sladkorja
  • 10 g vanilijevega sladkorja
  • par kapljic vanilijeve paste, BAM
  • 1 rumenjak
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/4 žličke ostalih začimb za medenjake (mleti klinčki, muškatni orešček, ingver, komarček, piment, koriander, poper …)
  • 175 g pirine bele moke
  • 25 g kakava v prahu, BAM

Postopek:

  1. V eno posodo presejemo in nato zmešamo moko, kakav, cimet ter ostale začimbe.
  2. V drugo posodo damo vse ostale sestavine (maslo naj bo nujno zmehčano – sobne temperature) in jih zmešamo z električnim mešalnikom oz. s kuhinjskim robotom.
  3. Nato v posodo dodamo še vse suhe sestavine in še enkrat premešamo in ugnetemo testo (lahko na roke ali pa uporabimo nastavek za gnetenje).
  4. Testo razdelimo na dva dela in ju zavijemo v živilsko folijo ter ju damo za vsaj 1 uro v hladilnik.
  5. Nato testo razvaljamo na 4 mm debelo ter iz njega z modelčki izrežemo piškote ter jih položimo na hladen pekač s peki papirjem.
  6. Piškote pečemo na 175 °C (ventilacijski način) cca. 10 minut. Več nasvetov za peko piškotov si lahko preberete tukaj.

Royal icing – beljakova glazura

Sestavine:

  • 1 beljak
  • 200 g sladkorja v prahu (po potrebi več)
  • 1 žlička limoninega soka (po potrebi več)

Postopek:

  1. Beljak in sladkor v prahu (pomembno je, da je res fino mlet) zmešamo, da dobimo gladko zmes.
  2. Dodamo limonin sok – toliko da dobimo primerno gostoto za pisanje z glazuro. Po potrebi dodamo več sladkorja v prahu ali več limoninega soka.
  3. Glazuro nadevamo v dresirno vrečko, pristrižemo ji vrh in začnemo z ustvarjanjem. Glazura naj se na zraku suši nekaj ur.
  4. Več nasvetov za dekoriranje z royal icingom si lahko preberete tukaj.

Slastne kakavove medene snežinke so nared! Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja