Priznam, za zajtrk mi res najhitreje zmanjka idej. In največkrat se s tem kar sprijaznim in jem dan za dnem eno in isto: kruh in maslo, kosmiči, jajca, jogurt, sadje … dlje od tega pa že ne seže moja jutranja domišljija. Zato sem si tokrat vzela čas in že čez dan naumila, kaj bi lahko zjutraj jedla. Nekaj za na kruh namazat, sem si rekla. Pa da ni preveč težko (za naredit in za prebavit). Evo, pa je nastal bazilikin namaz iz indijskih oreščkov. Kje sem sredi zime našla baziliko, se najbrž sprašujete. V mojem skromnem cvetličnem lončku mi jo je uspelo nekaj prezimiti. Jej! Pa imam že sredi zime poletni zajtrk. Se prav prileže.

bazilika

Danes baziliko uporabljamo za čaj, kot začimbo in v kozmetiki. Sicer pa se bazilika oz. kraljevska trava (gr. basilikos – kraljevski) ponaša z bogato kulturno-antropološko zgodovino.

Nekaj mitov o baziliki ter običajev povezanih s to kultno začimbo:

• Okoli bazilike se radi zadržujejo škorpijoni.
• Kadar se seje njeno seme, je treba psovati.
• Bazilika je edino zdravilo zoper ubijalski pogled ali ugriz mitske živali bazilisk.
• Je glavna sestavine svete vode v pravoslavni cerkvi.
• Jezusa Kristusa naj bi po snetju s križa umili z vodo z baziliko.
• Bazilika naj bi bila ena izmed glavnih sestavin za mumificiranje v starem Egiptu.
• Antični avtorji baziliko omenjajo kot rastlino, ki povzroča blaznost, hkrati pa tudi kot rastlino pogrebov in žalosti.
• Italijani so nosili baziliko v laseh ali zataknjeno za klobuk, ko so dvorili dekletom.
• Porodnice naj bi se po porodu 40 dni kopale v kopeli z baziliko, v njej pa naj bi umivale tudi novorojenčke.
• Če nekdo velja za dobrega človeka, se reče, da njegova duša vonja po baziliki.
• Francoski idiom “saditi baziliko” pomeni širiti prepir in razdor.
• Nekoč so verjeli, da bazilika odpira vrata podzemlja oz. pekla.

Povzeto po knjigi Kuhinja z razgledom Svetlane Slapšak.

bazilikin namaz iz indijskih oreščkov

sestavine:

• 200 g indijskih oreščkov
• kakšnih 15 listov sveže bazilike
• sok četrtine limone
• ščepec soli
• po želji še malo vode

postopek:

1. Ožamemo limono.
2. Vse sestavine zmeljemo v sekljalniku.
3. Glede na želeno konsistenco namaza, dodamo še malo vode.
4. Namaz čez noč shranimo v hladilnik, da se okusi prepojijo.

Zjutraj pa nas že čaka odličen, hranljiv zajtrk bogatih okusov. Bazilikin namaz iz indijskih oreščkov lahko namažemo na kruh, krekerje, prepečenec ali pa ga jemo s čipsom.

Njami!

Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!