Bananin kruh je odličen tako za zajtrk, večerjo ali malico kot tudi za sladico. Sočen, polnega okusa, s celimi koščki banane. Tale me je res prepričal – pa sem jedla in naredila že kar nekaj bananinih kruhov do sedaj! Svetlana Slapšak v knjigi Kuhinja z razgledom pravi, da je sladki kruh z juga ZDA res prava ameriška hrana – enostavna in nasitna. Odličen je tako sam, kot z medom, maslom ali čokoladnim namazom.
Tole je še drugi (in zaenkrat tudi zadnji) recept iz zgoraj omenjene knjige. Prvega pa najdete tukaj.
Bananin kruh:
Sestavine:
- 4 banane (2 zreli in 2 zelooo zreli)
- 300 g ostre bele moke
- 3 jajca
- 50 g masla
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- sok polovice limone
- 200 ml kefirja (ali mleka ali jogurta)
- 1 žlička pecilnega praška
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 80 g sladkorja
- ščepec soli
- ovseni kosmiči (za dekoracijo)
Postopek:
- Pripravimo pekač, pečico pa segrejemo na 180 °C.
- Najprej olupimo banane; 2 zreli narežemo na kolobarje, 2 zelo zreli pa z vilicami zmečkamo v kašo in jima dodamo sok polovice limone.
- Z električnim mešalnikom zmešamo maslo in sladkor. Dodajamo še jajca (enega in po enega) ter vmes mešamo, da dobimo enostno zmes.
- V drugi posodi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- V jajčno maso dodamo kefir, bananino kašo z limono ter suhe sestavine. Premešamo, da dobimo gladko zmes.
- Z lopatko v maso vmešamo še bananine kolobarje.
- Po želji po dnu pekača posujemo ovsene kosmiče in nato v pekač vlijemo maso, ki jo tudi po vrhu posujemo s kosmiči.
- Bananin kruh pečemo približno 1 uro na 180 °C. Če vidimo, da je zgoraj že lepo zapečen, v sredini pa še ne, ga med peko pokrijemo z alu folijo.
- Počakamo, da se ohladi ter ga vzamemo iz pekača.
Slasten bananin kruh je nared. Dober tek!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje! 
Recept je prirejen oz. povzet iz knjige Kuhinja z razgledom.