Ajdovi piškoti s polnilom iz rdečega vina so slastni grižljajčki, v katerih se prepleta cela vrsta okusov in arom: kakava,  ajde, limone,  cimeta, vanilije in za piko na i še rdečega vina. Letos sem jih naredila za martinovo,  odlično pa gredo tudi na druge praznične mize: božično,  poročno,  rojstnodnevno … Ali pa kar tako, ob skodelici čaja ali kozarcu vina. Njihova priprava ni prav nič zapletena …

Ajdovi Piškoti s polnilom iz rdečega vina

Sestavine:

• 100 g ajdove moke
• 150 g pirine moke
• 100 g mletih orehov
• 200 g masla
• 1 jajce
• 2 žlici medu
• 5 g pecilnega praška
• 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• nastrgana lupinica ene limone
• 1 čajna žlička cimeta
• 2 žlici grenkega kakava
• 40 g sladkorja v prahu

Za polnilo iz Rdečega vina

• 2 žlici rdečega vina (Refošk, Teran …)
• 11 do 12 čajnih žličk sladkorja v prahu
• noževa konica cimeta

Postopek:

1. Preden začnemo, naj bodo vse sestavine segrete na sobno temperaturo. Če je med v trdnem stanju,  ga s segrevanjem nad paro utekočinimo.
2. Suhe sestavine zmešamo in v posodo ali na delovno površino dodamo še vse ostale sestavine.
3. Zamesimo testo. Najprej si lahko pomagamo s kuhalnico,  na koncu pa zamesimo z rokami.
4. Testo damo v hladilnik za vsaj 2 uri,  lahko pa kar čez noč.
5. Ko je testo ohlajeno,  obložimo pekač s peki papirjem,  pečico pa segrejemo na 190 °C.
6. Iz testa oblikujemo kroglice, jih malo sploščimo in polagamo na pekač.
7. V vsako kroglico s kuhalnico naredimo luknjo.
8. Ajdove piškote pečemo 12 do 14 minut na 190 °C.
9. Ko se piškoti ohladijo, naredimo polnilo iz redečega vina.
10. V skodelico damo 2 žlici vino, sladkor v prahu in cimet pa vmešamo postopoma, žličko po žličko, in vmes mešamo. V vino vmešamo toliko sladkorja, da dobimo kot sirup gosto zmes.
11. Nato z glazuro iz rdečega vina napolnimo luknjice piškotov.

Ajdovi piškoti so nared. Pripravite jih še letos; za martinovo ali pa jih prihranite za bogato obloženo božično mizo.

Njam!

Tukaj najdete recepte za še več piškotov. Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice. Hvala!