Torta – Pina Colada

Ananas, kokos in beli rum – odlična kombinacija tropskih okusov je kot nalašč za te vroče poletne dni. Odločila sem se, da jih uporabim v okusni tortici poletnih okusov. Tako je nastala božanska tortica Pina Colada. Slasten poletni koktajl v slastni tortici – kaj bi lahko bilo lepšega. Poiščite le še senco in uživajte.

NE BO ČASA ZA PEKO? PREVERITE PONUDBO SLAŠČIC in tort (KLIK) IN NAROČITE ODLIČNE SLAŠČICE ZA VAŠ DOGODEK.

Kontakt: info@rudolfovamalca.com ali 040 146 051 (Manca Rudolf)

Torta – Pina Colada

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.

Sestavine:

Za pekač s premerom 22 do 24 cm.

KOKOSOV BISKVIT:
Za nasočenje biskvita:
  • 1 dl ananasovega soka (lahko nadomestimo z mlekom)
  • 1 žlica belega ruma
  • 1 žlička sladkorja
PINA COLADA NADEV:
MOUSSE BELE ČOKOLADE Z BELIM RUMOM
  • 80 g sladke smetane
  • 200 g bele čokolade
  • 1 žlica belega ruma
  • 200 g stepene sladke smetane
  • 1 vrečka želatine fix, Dr. Oetker
ZA DEKORACIJO:
  • kokosov čips
  • suhi/kandirani ananas

Postopek:

KOKOSOV BISKVIT:
  1. Pečico segrejemo na 180 °C.
  2. Stehtamo in v eno posodo presejemo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, kokos in mlete mandlje.
  3. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti vsaj 10 minut.
  4. Ko jajca penasto narastejo, z lopatko postopoma vmešamo mešanico s suhimi sestavinami.
  5. Maso vlijemo v pekač, premera 22 do 24 cm. Pečemo 20 do 30 minut na 180 °C, da se biskvit zlato zapeče (preverimo z zobotrebcem).
PINA COLADA NADEV:
  1. Ananas, limonin sok, beli rum in kokos zmiksamo v gladek pire.
  2. Vse skupaj pokuhamo in v vroč pire dodamo želirni sladkor ter agar agar in kuhamo na visokem ognju vsaj 2 do 3 minute, da se pire zgosti.
  3. Pire vlijemo v pekač, premera cca. 18 cm (oz. karkoli manjšega od našega premera torte).
  4. Pire ohladimo – najlažje pa bomo rokovali z njim, če ga kar zamrznemo v skrinji.
MOUSSE BELE ČOKOLADE Z ANASOM IN BELIM RUMOM
  1. Smetano in beli rum segrejemo do vretja ter prelijemo čez belo čokolado in mešamo, da dobimo gladek čokoladni ganaš. Če se nam čokolada na tak način ne stopi do konca, jo do konca stopimo nad paro.
  2. Stepemo sladko smetano ter jo z lopatko vmešamo v ganaš, da dobimo rahel mousse.
  3. Za bolj kompaktno torto, čisto na koncu vmešamo še želatino fix (brez namakanja in topljenja).
  4. Mousse takoj uporabimo (berite naslednji odstavek).
Sestavljanje torte:
  1. Pripravimo si biskvit, ga ovijemo v acetatno folijo in zatisnemo z obročem za torte.
  2. Biskvit nasočimo. Po želji po biskvitu potresemo koščke ananasa (lahko iz kompota ali svežega).
  3. Nato v torto vlijemo polovico moussa, dodamo pina colada nadev ter nato vlijemo še preostali mousse.
  4. Torto damo v hladilnik čez noč.
  5. Naslednji dan jo damo iz obroča, odstranimo folijo ter torto okrasimo s kokosovim čipsom in kandiranim ananasom oz. po želji.

Torta Pina Colada je nared. Njami!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

2 komentarja na “Torta – Pina Colada

  1. Barbara Okorn says:

    Tale torta ima top okuse! Smo jo prec zmazali 🙂

    Edino ena stvar me je zmedla (in imam občutek, da je bila tudi krema za to bolj “kompaktna” kot tale na sliki) – smetano vmešamo z lopatko, da je krema rahla, potem pa se doda želatina fix, ki jo je pa načeloma treba vmešati z mešalnikom – če bi jo vmešala z lopatko, bi me skrbelo, da se bojo čutile “grudice”. Si jo ti vmešala na roke, da se ni izgubila rahlost kreme? Sprašujem, ker je bila tako fajn, da bi jo res rada naredila še kdaj, samo tale “problemčič” moram rešit prej 🙂

  2. Rudolfova malca says:

    Se opravičujem za pozen odgovor, se mi je nekako izmuznil tale komentar in sem ga šele zdaj opazila.
    Me veseli, da vam je bila torta všeč. 🙂 Ja, tole vmešavanje želatine je malo delikatno – da ne izgubim vse zračnosti od smetane, jo jaz kar na roke (z lopatko) vmešam. Je pa treba kar hitro oz. postopoma vsuvati želatino in mešati. Kompaktnost torte je odvisna tudi od same bele čokolade, tako da če je v prvem poskusu bila tortica dovolj ali celo preveč kompaktna, lahko uporabite le 1/2 vrečke želatine.
    Upam, da sem odgovorila na vprašanje in da tortico še kdaj pripravite. 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja