Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom so sveža pomladna poslastica s slastno kombinacijo klasičnih okusov. Nežna vanilijeva tortica se odlično poda z jagodnim polnilom, kolačkom pa da piko na i kokosova krema. Za svežino kolačke (cupcakes) dekoriramo s svežimi jagodami.
Recept preverite v nadaljevanju …
Preverite tudi naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom
Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.
Pripomočke za peko najdete v spletni in fizični trgovini Peki.si. Za ta recept vam bodo prav prišli: pekač za mafine (klik), nastavki za brizganje (klik), košarice za mafine (klik) …
SESTAVINE:
ZA VANILIJEVE KOLAČKE:
- 2 jajci
- 90 g sladkorja
- 1 zavoj vanili sladkorja
- par kapljic vanilijevega ekstrakta
- 220 g kisle smetane
- ščepec soli
- par kapljic limone
- 120 ml sončničnega olja
- 220 g pirine moke
- 1 žlica kokosa
- 1/4 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke sode bikarbone
ZA jagodni nadev:
- 150 g jagod (svežih ali zamrznjenih)
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 1 žlička Gustina (koruznega škroba)
ZA ŠVICARSKO MASLENO KREMO Z BELO ČOKOLADO IN KOKOSOM:
- 3 beljaki
- 170 g sladkorja
- 250 g masla
- 150 g bele čokolade
- par kapljic vanilijevega ekstrakta
- 3-4 žlice kokosove moke
ZA DEKORACIJO:
- sveže jagode
- kokosov čips
POSTOPEK:
ZA VANILIJEVE KOLAČKE:
- Jajca in sladkor penasto vmešamo.
- Dodamo olje, vanilijo, limono in kislo smetano in premešamo.
- V posodo nato presejemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek in še enkrat na kratko premešamo, da dobimo enotno maso.
- Maso nadevamo v modelčke za mafine in jih pečemo na 180 °C med 20 in 22 minut za velike kolačke oz. 15 minut za male kolačke, da se lepo zapečejo.
ZA JAGODNI NADEV:
- Jagode pokuhamo s sladkorjem in Gustinom, da povrejo ter se zgostijo.
- Nato jih spasiramo s paličnim mešalnikom in damo v dresirno vrečko, s katero bomo najlažje nadevali kolačke.
ZA ŠVICARSKO MASLENO KREMO Z BELO ČOKOLADO IN KOKOSOM:
- Beljake in sladkor z metlico počasi mešamo in segrevamo nad paro, da dosežejo 60 °C.
- Nato jih odstavimo in 10 minut stepamo, da dobimo puhast beljakov sneg, ki naj bo ohlajen na 30 do 35 °C.
- Nato vanj postopoma dodajamo maslo sobne temperature, da se maslo lepo vmeša v maso.
- Na koncu dodamo še stopljeno in ohlajeno belo čokolado in kokosovo moko.
- Krema nadevamo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
SESTAVLJANJE KOLAČKOV:
- V ohlajene vanilijeve kolačke izdolbemo luknje.
- V luknje nadevamo jagodni nadev.
- Kolačke nadevamo s švicarsko masleno kremo s kokosom.
- Kolačke dekoriramo s svežimi jagodami ter kokosovim čipsom.
- Kolačke hranimo na hladnem, preden jih postrežemo, pa naj se segrejejo na sobno temperaturo, da krema spet postane mehka in puhasta.
Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom so nared. Njami!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).