Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom

Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom so sveža pomladna poslastica s slastno kombinacijo klasičnih okusov. Nežna vanilijeva tortica se odlično poda z jagodnim polnilom, kolačkom pa da piko na i kokosova krema. Za svežino kolačke (cupcakes) dekoriramo s svežimi jagodami.

Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.

SESTAVINE:

ZA VANILIJEVE KOLAČKE:
ZA jagodni nadev:
ZA ŠVICARSKO MASLENO KREMO Z BELO ČOKOLADO IN KOKOSOM:
ZA DEKORACIJO:
  • sveže jagode
  • kokosov čips

POSTOPEK:

ZA VANILIJEVE KOLAČKE:
  1. Jajca in sladkor penasto vmešamo.
  2. Dodamo olje, vanilijo, limono in kislo smetano in premešamo.
  3. V posodo nato presejemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek in še enkrat na kratko premešamo, da dobimo enotno maso.
  4. Maso nadevamo v modelčke za mafine in jih pečemo na 180 °C med 20 in 22 minut za velike kolačke oz. 15 minut za male kolačke, da se lepo zapečejo.
ZA JAGODNI NADEV:
  1. Jagode pokuhamo s sladkorjem in Gustinom, da povrejo ter se zgostijo.
  2. Nato jih spasiramo s paličnim mešalnikom in damo v dresirno vrečko, s katero bomo najlažje nadevali kolačke.
ZA ŠVICARSKO MASLENO KREMO Z BELO ČOKOLADO IN kokosom:
  1. Beljake in sladkor z metlico počasi mešamo in segrevamo nad paro, da dosežejo 60 °C.
  2. Nato jih odstavimo in 10 minut stepamo, da dobimo puhast beljakov sneg, ki naj bo ohlajen na 30 do 35 °C.
  3. Nato vanj postopoma dodajamo maslo sobne temperature, da se maslo lepo vmeša v maso.
  4. Na koncu dodamo še stopljeno in ohlajeno belo čokolado in kokosovo moko.
  5. Krema nadevamo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
SESTAVLJANJE KOLAČKOV:
  1. V ohlajene vanilijeve kolačke izdolbemo luknje.
  2. V luknje nadevamo jagodni nadev.
  3. Kolačke nadevamo s švicarsko masleno kremo s kokosom.
  4. Kolačke dekoriramo s svežimi jagodami ter kokosovim čipsom.
  5. Kolačke hranimo na hladnem, preden jih postrežemo, pa naj se segrejejo na sobno temperaturo, da krema spet postane mehka in puhasta.

Vanilijevi kolački z jagodami in kokosom so nared. Njami!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja