Sama prisegam na biskvite z jajci, vendar se rada prilagodim vsem željam in potrebam. Tokrat sem spekla torto brez jajc, ki jo je brez slabe vesti lahko jedla tudi moja mami (ki ima netoleranco na jajca). (Če imate tudi vi alergijo ali intoleranco na jajca, preverite tudi te recepte brez jajc.) Torta mascarpone-gozdni sadeži v sebi združuje okuse gozdnih sadežev, jabolk, sira mascarpone, grškega jogurta in bele čokolade …  Pa si poglejmo recept …

Torta mascarpone-gozdni sadeži (brez jajc)

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine in z MojMuffin.si, kjer najdete vse vrste pekačev za torto, ki so kakovostni in enostavni za uporabo 

Recept je pripravljen z malim pekačem za tortico s 13 cm premera (MojMuffin.si). Lahko pa uporabite pekače v velikosti od 13 do 16 cm premera. Za večje obroče količine povečajte.

Sestavine:

Biskvit brez jajc:

• 1 jabolko (naribano)
• 80 g sladkorja
• 1 žlica medu
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 zavoj vanili sladkorja Dr. Oetker
• sok 1/2 limone
• pol zavoja naravne limonine arome Dr. Oetker
• 100 ml olja
• 220 g moke
• 2 žlici mletih mandljev Dr. Oetker
• pol zavoja (6 g) pecilnega praška Dr. Oetker

Mascarpone krema z gozdnimi sadeži:

• 500 g mascarpone sira
• 150 g grškega jogurta
• 100 g sladkorja (oz. po okusu)
• 1 pest svežih gozdnih sadežev po izbiri
• sok 1/2 limone
• pol zavoja naravne limonine arome Dr. Oetker

Ganaš iz bele čokolade za premaz:

• 300 g bele čokolade (kuverture) Dr. Oetker
• 100 ml sladke smetane

Dekoracija:

• sveži gozdni sadeži
• sveže cvetje in listi vrtnic

Postopek:

1. Najprej pripravimo biskvit. Drobno naribamo 1 srednje veliko jabolko in ga prelijemo z limoninim sokom.
2. Nato v posodi zmešamo vse sestavine za biskvit: moko, mandlje, pecilni prašek, vanilijo, med, jabolko z limono, sladkor in olje. Vse dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
3. Biskvit pečemo na 180 °C 15 do 20 minut. Ko je ohlajen, ga narežemo na 3 enake dele.
4. Pripravimo kremo: v posodi preprosto zmešamo mascarpone, sladkor, limonino aromo in grški jogurt, dobro ohladimo in nadevamo na torto. Ko kremo nanesemo na biskvit, vanjo dodamo še nekaj svežih gozdnih sadežev. Biskvit je načeloma dovolj sočen, po želji pa ga lahko namočimo z limoninim sokom in sladkorjem.
5. Ko je torta sestavljena, pripravimo še premaz iz bele čokolade. Čokolado narežemo na majhne koščke, smetano segrejemo, tik preden zavre odstavimo in jo prelijemo čez čokolado. Zmešamo, da dobimo enotno maso in jo damo v hladilnik ali skrinjo, da se res dobro ohladi.
6. Nato jo z električnim mešalnikom stepemo (ne preveč), da dobimo odlično kremo za premaz torte. Z ganašem premažemo torto, na koncu pa jo še okrasimo z gozdnimi sadeži in vrtnicami (ali drugim svežim cvetjem in zelenjem).

Slastna torta mascarpone-gozdni sadeži (brez jajc) je pripravljena! Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!