Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado

Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado so preprosti piškoti iz ržene moke, ki v prostor privabijo nostalgičen vonj po kuhinji in piškotih naših starih staršev. Okus orehov in korenčka se združi v nov, svež okus, ki ga dopolni preliv iz temne čokolade. Kombinacija, ki jo morate preizkusiti.rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-1

rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-6rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-7

Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado

sestavine:

Za piškote:

  • 150 g masla
  • 100 g trsnega sladkorja
  • 1 jajce
  • 300 g ržene moke
  • 60 g mletih orehov
  • 60 g naribanega korenčka
  • 1 zvrhana žlica kisle smetane
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • noževa konica cimeta
  • lupinica polovice limone
  • lupinica polovice pomaranče

ZA PRELIV:

  • 50 g temne čokolade
  • 10 g masla ali kokosove maščobe

postopek:

  1. Naribamo korenček, nastrgamo limonino in pomarančno lupinico ter zmeljemo orehe.
  2. Vse sestavine za piškote zgnetemo v testo in ga damo v hladilnik za vsaj 2 uri.
  3. Nato segrejemo pečico na 200 °C. Pekač obložimo s peki papirjem.
  4. Testo razvaljamo, iz njega izrežemo piškote poljubnih oblik in jih polagamo na hladen pekač.
  5. Piškote pečemo 8 do 10 minut na 200 °C.
  6. Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, nad paro stopimo čokolado in maščobo.
  7. S čopičem prekrijemo dobro polovico piškota s prelivom. Počakamo, da se preliv strdi in že lahko uživamo v slastnih rustikalnih piškotih.

Modri nasveti in plava navodila:

  • Preden iz njih zamesimo testo, naj bodo sestavine (predvsem maslo) segrete na sobno temperaturo. Tako se bodo sestavine bolje povezale med sabo.
  • Preden testo razvaljamo, naj bo res dobro ohlajeno. Tako se ga bo lažje oblikovalo, testo se ne bo prijemalo delovne površine in valjarja in v pečici se ne bo razlezlo.
  • Za lažje valjanje testa, lahko uporabimo folijo za živila. Damo jo na delovno površino, nanjo testo in na testo še eno plast folije. V nasprotnem primeru delovno površino in valjar dobro pomokamo.
  • Piškote, ki so namenjeni v pečico, polagamo na hladen pekač.
  • Za topljenje čokolade uporabimo 2 posodi, eno nad drugo. V spodnji naj bo voda, v zgornji pa čokolada in maščoba. Med postopkom čokolado večkrat premešamo. Pazimo, da voda ne pride v stik s čokolado: uporabimo suho posodo ter se poskušamo izogniti temu, da bi voda v spodnji posodi zavrela.
  • Piškoti v zaprti škatli ostanejo sveži tudi 2 meseca.
  • Odlično se priležejo ob čaju ali kavi.

rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-1

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja