Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado

Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado so preprosti piškoti iz ržene moke, ki v prostor privabijo nostalgičen vonj po kuhinji in piškotih naših starih staršev. Okus orehov in korenčka se združi v nov, svež okus, ki ga dopolni preliv iz temne čokolade. Kombinacija, ki jo morate preizkusiti.rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-1

rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-6rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-7

Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado

sestavine:

Za piškote:

  • 150 g masla
  • 100 g trsnega sladkorja
  • 1 jajce
  • 300 g ržene moke
  • 60 g mletih orehov
  • 60 g naribanega korenčka
  • 1 zvrhana žlica kisle smetane
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • noževa konica cimeta
  • lupinica polovice limone
  • lupinica polovice pomaranče

ZA PRELIV:

  • 50 g temne čokolade
  • 10 g masla ali kokosove maščobe

postopek:

  1. Naribamo korenček, nastrgamo limonino in pomarančno lupinico ter zmeljemo orehe.
  2. Vse sestavine za piškote zgnetemo v testo in ga damo v hladilnik za vsaj 2 uri.
  3. Nato segrejemo pečico na 200 °C. Pekač obložimo s peki papirjem.
  4. Testo razvaljamo, iz njega izrežemo piškote poljubnih oblik in jih polagamo na hladen pekač.
  5. Piškote pečemo 8 do 10 minut na 200 °C.
  6. Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, nad paro stopimo čokolado in maščobo.
  7. S čopičem prekrijemo dobro polovico piškota s prelivom. Počakamo, da se preliv strdi in že lahko uživamo v slastnih rustikalnih piškotih.

Modri nasveti in plava navodila:

  • Preden iz njih zamesimo testo, naj bodo sestavine (predvsem maslo) segrete na sobno temperaturo. Tako se bodo sestavine bolje povezale med sabo.
  • Preden testo razvaljamo, naj bo res dobro ohlajeno. Tako se ga bo lažje oblikovalo, testo se ne bo prijemalo delovne površine in valjarja in v pečici se ne bo razlezlo.
  • Za lažje valjanje testa, lahko uporabimo folijo za živila. Damo jo na delovno površino, nanjo testo in na testo še eno plast folije. V nasprotnem primeru delovno površino in valjar dobro pomokamo.
  • Piškote, ki so namenjeni v pečico, polagamo na hladen pekač.
  • Za topljenje čokolade uporabimo 2 posodi, eno nad drugo. V spodnji naj bo voda, v zgornji pa čokolada in maščoba. Med postopkom čokolado večkrat premešamo. Pazimo, da voda ne pride v stik s čokolado: uporabimo suho posodo ter se poskušamo izogniti temu, da bi voda v spodnji posodi zavrela.
  • Piškoti v zaprti škatli ostanejo sveži tudi 2 meseca.
  • Odlično se priležejo ob čaju ali kavi.

rustikalni-piskoti-z-orehi-korenckom-in-temno-cokolado-1

2 komentarja na “Rustikalni piškoti z orehi, korenčkom in temno čokolado

  1. Tjasa says:

    Keksi so odlicnega okusa, le ne vem zakaj so se po obliki med peko zelo skrcili in izgubili pravo obliko. Vse sem delala tocno po receptu, le pocivalo je testo samo 1 uro.

Comments are closed.