Kakijeva pita, ki sem jo tokrat pripravila, je sočna, jesenska, s pridihom grškega jogurta in limone, s krhkim testom, ki se med peko napoji s kakijevo kremo, a vseeno ohrani krhko skorjico. Kakijeva pita je prava jesenska lepotica, ki jo jem kar namesto zajtrka ali večerje. Poskusite in se pustite prepričati tej očarljivki tudi vi!

Ljubiteljem kakija toplo priporočam tudi jogurtovo strjenko s kakijevo kremo.

Kakijeva pita z grškim jogurtom

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

sestavine:

za testo:

• 250 g masla
• 450 g bele moke (+ dodatna moka za gnetenje, valjanje …)
• 170 g sladkorja
• 1 jajce
• 2 rumenjaka
• 1 žlica kisle smetane
• 10 g vanilijevega sladkorja ali pol žličke vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
• nastrgana lupinica polovice limone

Za kakijev nadev:

• 3 zreli kakiji
• 150 g grškega jogurta
• 1 žlica kisle smetane
• 3 žlice koruznega škroba
• nastrgana lupinica 1 limone
• 2 beljaka
• 1 do 3 žlice sladkorja (po okusu oz. glede na sladkost kakijev)

postopek:

1. Preden zamesimo krhko testo, naj bodo sestavine segrete na sobno temperaturo.
2. Moko presejemo, dodamo ostale sestavine in zamesimo testo (najprej s kuhalnico, nato z rokami).
3. Testo razdelimo na 2 dela in ga damo v hladilnik za vsaj 1 uro.
4. Nato na pomokani površini ali med dvema plastema folije razvaljamo prvo polovico testa.
5. Razvaljano testo predenemo v namaščen in pomokan pekač, testo obrežemo z robovi pekača in vrnemo v hladilnik.
6. Razvaljamo še drugo polovico testa in iz njega izrežemo mrežo za pito. Če želimo takšnega, kot je na fotografijah, iz testa izrežemo rožice različnih velikosti in jih polagamo na stran.
7. Za kakijev nadev olupimo in očistimo 3 kakije. Damo jih v posodo.
8. Dodamo grški jogurt, limonino lupinico, kislo smetano, koruzni škrob in vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom.
9. Pečico segrejemo na 180 °C.
10. V drugi posodi stepemo beljake v sneg in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Stepamo dolgo časa na visoki hitrosti, da dobimo čvrst sneg.
11. Sneg nato z lopatko previdno vmešamo v kakijev nadev. Nadev predenemo v pekač s testom.
12. Po vrhu položimo mrežo/rožice, ki smo jih prej izrezali. Najprej razporedimo večje rožice, po vrhu pa dodamo še manjše.
13. Kakijevo pito pečemo 35 do 45 minut na 180 °C, dokler skorjica ne dobi lepe zlatorjave barve.
14. Počakamo, da se pita ohladi in jo nato razrežemo ter postrežemo.

Kakijeva pita z grškim jogurtom je nared! Naj se sladkanje  začne!

Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!