Dobrodušna jesen že trka na vrata s polno košaro jesenskih dobrot. Tokrat je prinesla hruške in lešnike, ki so se skupaj podali v dišeče jesenske mafine. Z eno samo žlico sladkorja (ki jo lahko nadomestimo tudi z drugimi sladili) so jesenski mafini s hruškami, cimetom in lešniki primerni tudi za slasten krepčilen zajtrk.
Jesenski mafini s hruškami, cimetom in lešniki
Sestavine:
- 180 g pirine moke
- 50 g fino mletih lešnikov
- 100 g kremnega sira
- 40 ml (kokosovega) olja
- 2 manjši ali 1 velika hruška
- 1 jajce
- 1 žlica sladkorja (ali sladila po izbiri)
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 5 g pecilnega praška
- nastrgana lupinica 1 pomaranče
- sok 1 manjše pomaranče
- 2 žlici ruma
- 1/2 žličke cimeta
- 1/4 žličke ingverja
- 1/8 žličke mletih klinčkov
- grobo mleti lešniki (za po vrhu)
Postopek:
- V eni posodi zmešamo suhe sestavine: moko, mlete lešnike, pecilni prašek, cimet, ingver in mlete klinčke.
- V drugo posodo naribamo hruško, nastrgamo pomarančno lupinico in ožamemo njen sok.
- Pečico segrejemo na 180 °C. Pripravimo pekač za mafine.
- V tretji posodi zmešamo jajce in sladkor.
- Dodamo rum, vanilijev ekstrakt, kremni sir, kokosovo olje in premešamo.
- Dodamo suhe sestavine in na kratko premešamo.
- Na koncu z žlico vmešamo hruško in pomarančo.
- Maso nadevamo v vdolbine pekača (približno 5 mm do vrha). Po vrhu potresemo grobo mlete lešnike.
- Jesenske mafine pečemo približno 25 minut na 180 °C. Prepustimo se omamnim vonjavam, ki prihajajo iz pečice.
- Ko se ohladijo, jih vzamemo iz pekača in jesensko sladkanje se lahko začne!
Njam!
