Jesen je tu in z njo tudi vse okusne dobrote, ki nam jih prinese ta romantični letni čas. Jabolka so tisti klasični, a vendar dolgo pričakovani plodovi, ki jih naravnost obožujem. Poleg svežih jabolk sem imela od nekdaj najraje mamin jabolčni štrudel in pa njen jabolčni kompot. Danes vam predstavljam recept za slednjega z vsemi slastnimi in dišečimi dodatki, ki jih je v kompot dodajala že moja mama. Okusen posladek ali kar malica, včasih tudi zajtrk, je odličen še topel; naslednji dan, ko se jabolka še malo zmehčajo in se okusi povežejo med sabo, pa je še boljši …
Jabolčni kompot iz mojega otroštva
sestavine:
- 8 jabolk različnih sort
- 1 l vode
- sok polovice limone
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 cimetovi palčki
- 8 klinčkov
- noževa konica naribanega muškatnega oreščka
- 10 suhih sliv
Kompot lahko prilagodite svojemu okusu. Če imate radi več tekočine, dodate več vode, če imate radi bolj sladko, dodate več sladkorja. Po želji lahko dodate ingver, rum, vanilijo, pomarančni sok ipd. Zgoraj pa so sestavine za moj najljubši jabolčni kompot – takšnega imam rada že od malega.
postopek:
- Jabolka operemo, po želji olupimo (jaz jih ne) in jih narežemo na majhne koščke.
- V lonec dodamo še vse ostale sestavine (limonin sok, sladkor, začimbe, suhe slive …) in vse skupaj prelijemo z vodo.
- Kuhamo, da zavre, potem pa še 5 do 10 minut na nizkem ognju. Vmes nekajkrat premešamo.
- Po želji še vročega shranimo v čiste steklene kozarce, sicer pa počakamo, da se malo ohladi – in že lahko začnemo uživati v nostalgičnih aromatičnih okusih.
Njam!