Čokoladna pita s pomarančnim želejem

Čokoladna pita s pomarančnim želejem je odlična praznična sladica. Več v nadaljevanju.

Čokoladna pita s pomarančnim želejem in s piškotno podlago iz medenjakov je okusna praznična sladica. V njej se prepletajo dišeči okusi medenjakov, predvsem cimeta, osvežilen okus pomaranče in grenkosladek okus temne čokolade. Odlična kombinacija, ki malo spominja na jaffo, le da je spodnji piškotni del tukaj še boljši. Sladica je super tudi zato, ker zanjo ne potrebujemo pečice. Poglejmo si, kako jo naredimo …

Čokoladna pita s pomarančnim želejem

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

sestavine:

za testo:

• 270 g medenjakov
• 100 g masla
• 2 do 4 žlice pomarančnega soka
• pol žličke cimeta (oz. po okusu)

Za pomarančni žele:

• 220 g pomaranč (sok + meso) – to so približno 3 pomaranče
• 1 žlica sladkorja
• 3 lističi želatine

za čokoladni nadev:

• 150 g temne čokolade, BAM
• 300 ml sladke smetane
• 50 g masla
• 1 žlica ruma
• par kapljic pomarančnega soka

za dekoracijo:

• kakav v prahu, BAM
• pomarančne rezine

Postopek:

1. Najprej naredimo testo oz. piškotno podlago. Maslo stopimo.
2. Medenjake zdrobimo in fino zmeljemo.
3. Dodamo maslo in 2 žlici pomarančnega soka. Zmešamo in če testo ni dovolj kompaktno oz. je presuho, dodamo še malo pomarančnega soka.
4. Piškotno maso (ki je še v koščkih) stresemo na pekač obložen s peki papirjem in jp z rokami razporedimo po površini. Damo v hladilnik za vsaj 1 uro.
5. Nato naredimo pomarančni žele. Želatino namočimo v mlačni vodi (vsaj 10 minut, da nabrekne).
6. Pomaranče ožamemo in jih damo v lonček skupaj z mesom, ki se nabere na ožemalniku, skupaj naj pomarančni del tehta 220 g.
7. K pomarančam dodamo še sladkor in namočeno (ožeto) želatino in kuhamo na nizkem ognju, da se želatina stopi. Odstavimo z ognja in zmeljemo s paličnim mešalnikom.
8. Počakamo par minut, da se malo ohladi in nato vlijemo na testo. Pekač damo v skrinjo za nekje 30 minut – na ravno površino!
9. Medtem naredimo čokoladni nadev. Čokolado nalomimo na majhne koščke.
10. Smetano segrejemo skoraj do vretja, vendar naj ne zavre. Smetano odstavimo in vanjo stresemo koščke čokolade. Počakamo minutko in nato premešamo, da dobimo enotno zmes.
11. Dodamo še maslo, rum in pomarančni sok in mešamo, da se maslo stopi. Čokoladni nadev damo v hladilnik za kakšnih 10 minut, nato pa ga premešamo in vlijemo v pito. Posujemo s kakavom.
12. Pito damo v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje pa kar čez noč.
13. Pred serviranjem še enkrat posujemo s kakavom in okrasimo z rezinami pomaranče

Praznična sladica je pripravljena, dober tek!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!