Ajdova torta z lešniki, karamelo in Nutellino kremo

Ajdova torta z lešniki, karamelo in Nutellono kremo je sestavljena iz rahlega ajdovega biskvita bogatega okusa, svilnate karamele ter okusne nutelline kreme. Za hrustljavost pa poskrbijo grobo nasekljani lešniki, ki v torti poudarijo lešnikov okus in se odlično dopolnjujejo z ajdo in karamelo.

Recept je za nas prispevala Lea Mlinšek – njen recept je bil namreč zmagovalni recept nagradnega natečaja, februar 2021, ki poteka v skupini Recepti & Tečaji – Rudolfova malca.

Recept preverite v nadaljevanju …

Recept: Ajdova torta z lešniki, karamelo in Nutellono kremo

Sestavine za biskvit:

  • 4 jajca
  • 100 g ajdove moke
  • 100 g sladkorja
  • noževa konica cimeta
  • kavna žlička pecilnega praška
  • mleko za navlažitev biskvita

Krema z Nutello:

Karamela:

  • 200 g sladkorja
  • 200 ml sladke smetane
  • 20 g masla
  • ščepec soli
  • zdrobljeni lešniki
  • uporabimo lahko tudi že pripravljeno Domačo karamelo

Postopek za biskvit:

  1. Beljake in sladkor stepemo v čvrst sneg.
  2. Narahlo umešamo stepene rumenjake.
  3. Nato vmešamo še cimet in moko s pecilnim praškom.
  4. Maso vlijemo v pekač premera 20 cm, pečemo cca. 25 minut na 180 °C.

Postopek za kremo z Nutello:

  1. V eni posodi stepemo sladko smetano.
  2. V drugi posodi pa stepemo Nutello z mascarpone sirom.
  3. Na koncu oboje skupaj zmešamo s spatulo v enotno zmes.

Postopek za karamelo:

  1. Najprej prepražimo sladkor.
  2. Ko se stopi in pridobi temno barvo, prilijemo smetano.
  3. Ves čas mešamo. Ko bo karamela nežno zlate barve, vanjo raztopimo še maslo.
  4. Ko se ohladi dodamo še ščepec soli.

Sestavljanje torte:

  1. Biskvit prerežemo na tri dele, začnemo s sestavljanjem torte.
  2. Prvo plast biskvita damo na podstavek za torto ter ga navlažimo z mlekom, namažemo s karamelo, dodamo zdrobljene lešnike in na lešnike nadevamo Nutellino kremo.
  3. Dodamo naslednjo plast biskvita in ponovimo postopke, dokler ne pridemo do zadnjega biskvita.
  4. Za na konec si pustimo malo Nutelline kreme, da jo razmažemo po zadnjem biskvitu. Po vrhu posujemo grobo nasekljane lešnike.
  5. Torto čez noč pustimo v hladilniku, da se okusi povežejo. (Na Leini fotografiji je sicer torta narejena iz štirih plasti biskvita, ker si je želela višjo torto – recept pa je napisan za 3 plasti biskvita.)

Avtorica recepta in fotografije: Lea Mlinšek

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu.

Naše natečaje, v katerih seveda lahko tudi sodelujete, pa lahko spremljate v naši Facebook skupini Recepti & Tečaji – Rudolfova malca. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja