Ajdova torta z lešniki, karamelo in Nutellino kremo je sestavljena iz rahlega ajdovega biskvita bogatega okusa, svilnate karamele ter okusne nutelline kreme. Za hrustljavost pa poskrbijo grobo nasekljani lešniki, ki v torti poudarijo lešnikov okus in se odlično dopolnjujejo z ajdo in karamelo.
Recept je za nas prispevala Lea Mlinšek – njen recept je bil namreč zmagovalni recept nagradnega natečaja, februar 2021, ki poteka v skupini Recepti & Tečaji – Rudolfova malca.
Recept preverite v nadaljevanju …
Preverite tudi naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
Recept: Ajdova torta z lešniki, karamelo in Nutellono kremo
Sestavine za biskvit:
- 4 jajca
- 100 g ajdove moke
- 100 g sladkorja
- noževa konica cimeta
- kavna žlička pecilnega praška
- mleko za navlažitev biskvita
Krema z Nutello:
- 250 ml sladke smetane
- 250 g mascarpone sira
- 4 zvrhane žlice Nutelle ali domačega čokoladno-lešnikovega namaza
Karamela:
- 200 g sladkorja
- 200 ml sladke smetane
- 20 g masla
- ščepec soli
- zdrobljeni lešniki
- uporabimo lahko tudi že pripravljeno Domačo karamelo
Postopek za biskvit:
- Beljake in sladkor stepemo v čvrst sneg.
- Narahlo umešamo stepene rumenjake.
- Nato vmešamo še cimet in moko s pecilnim praškom.
- Maso vlijemo v pekač premera 20 cm, pečemo cca. 25 minut na 180 °C.
Postopek za kremo z Nutello:
- V eni posodi stepemo sladko smetano.
- V drugi posodi pa stepemo Nutello z mascarpone sirom.
- Na koncu oboje skupaj zmešamo s spatulo v enotno zmes.
Postopek za karamelo:
- Najprej prepražimo sladkor.
- Ko se stopi in pridobi temno barvo, prilijemo smetano.
- Ves čas mešamo. Ko bo karamela nežno zlate barve, vanjo raztopimo še maslo.
- Ko se ohladi dodamo še ščepec soli.
Sestavljanje torte:
- Biskvit prerežemo na tri dele, začnemo s sestavljanjem torte.
- Prvo plast biskvita damo na podstavek za torto ter ga navlažimo z mlekom, namažemo s karamelo, dodamo zdrobljene lešnike in na lešnike nadevamo Nutellino kremo.
- Dodamo naslednjo plast biskvita in ponovimo postopke, dokler ne pridemo do zadnjega biskvita.
- Za na konec si pustimo malo Nutelline kreme, da jo razmažemo po zadnjem biskvitu. Po vrhu posujemo grobo nasekljane lešnike.
- Torto čez noč pustimo v hladilniku, da se okusi povežejo. (Na Leini fotografiji je sicer torta narejena iz štirih plasti biskvita, ker si je želela višjo torto – recept pa je napisan za 3 plasti biskvita.)
Avtorica recepta in fotografije: Lea Mlinšek
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.
Naše natečaje, v katerih seveda lahko tudi sodelujete, pa lahko spremljate v naši Facebook skupini Recepti & Tečaji – Rudolfova malca. Hvala za zaupanje!
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).