Torta breskev-marelica v kozarcu

S tole tortico poletnih okusov razveselimo prijatelje in domače. Sočna torta breskev-marelica, kjer se prepletajo plasti biskvita, mascarponine kreme in sadne čežane, je odlična izbira v poletnih dneh. Kar je meni najbolj všeč pri torticah iz kozarca, je to, da lahko biskvit namočimo kolikor želimo in tortica, ujeta v kozarec, bo ohranila svojo obliko. Pri pripravi pa prihranimo čas predvsem pri dekoraciji.

Torto breskev-marelica lahko postrežemo v kozarčkih, posodicah, skodelicah poljubnih velikosti in oblik.

Torta breskev-marelica v kozarcu

SESTAVINE:

ZA BISKVIT:

• 4 jajca
• 3 žlice mlačne vode
• 130 g sladkorja
• vanilijev sladkor
• 100 g moke
• 5 g pecilnega praška

Kasneje bomo potrebovali še:

• 3 dl vode
• 1 žlica sladkorja
• sok ene limone

ZA ČEŽANO:

• 3 zrele breskve
• 3 zrele marelice
• 3 žlice sladkorja
• nastrgana lupinica polovice limone

ZA KREMO:

• 200 ml sladke smetane
• 500 g mascarpone sira
• 3 žlice sladkorja
• vanilijev sladkor ali vanilijev ekstrakt

ZA OKRASITEV:

• kokosova moka
• grobo mleti mandlji
• marelice

pOSTOPEK:

BISKVIT:

1. Pečico segrejemo na 190 °C. Pekač obložimo s peki papirjem.
2. Ločimo beljake od rumenjakov in beljake stepemo v sneg. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor.
3. K rumenjakom dodamo 3 žlice vode in jih nato vmešamo v sneg.
4. Dodamo še moko in pecilni prašek in še enkrat vse skupaj na kratko premešamo.
5. Maso vlijemo v pekač (poljubne velikosti in oblike) in pečemo približno 15 minut na 190 °C. Z zobotrebcem preverimo, če je biskvit pečen in po potrebi podaljšamo čas pečenja.

ČEŽANA:

1. Breskve in marelice operemo in narežemo na majhne koščke. Nastrgamo limonino lupinico.
2. Vse skupaj damo v kozico, dodamo še sladkor in kuhamo na majhnem ognju, da se sadje zmehča in sladkor raztopi (kakšnih 5 do 10 minut).
3. Nato vsebino s paličnim mešalnikom zmeljemo v kašo. Po želji pustimo nekaj koščkov sadja celih.

KREMA:

1. Sladko smetano stepemo in med stepanjem dodajamo sladkor.
2. Dodamo vanilijev sladkor in mascarpone in na kratko premešamo.

ZADNJE DEJANJE:

1. Vodo, limonin sok in sladkor zavremo in ohladimo. S to mešanico bomo kasneje namočili biskvit.
2. Iz biskvita s pomočjo skodelice izrežemo okrogle ploskve, primerne velikosti za kozarce, v katerih bomo sladico postregli. Da bodo ploskve tanjše jih po želji prerežemo še po dolžini.
3. V kozarce sedaj zložimo tortico: na dno damo 1 žlico čežane, nato biskvit, ki ga dobro namočimo in potem še kremo. Postopek še enkrat ali dvakrat ponovimo, da napolnimo kozarce.
4. Tortice skrijemo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se sestavine prepojijo med sabo.
5. Na koncu tortice še okrasimo. Posujemo jih z mešanico kokosove moke in mletih mandljev in nanje zložimo na tanko narezane rezine marelic.

Torta breskev-marelica je pripravljena in sladkanje se lahko prične!

Verjemite, priprava je mnogo bolj enostavna kot se mogoče zdi na prvi pogled, zato si le zavihajte rokave in veselo na delo.

MODRI NASVETI IN PLAVA NAVODILA:

• Med peko biskvita ne odpiramo pečice.
• Uporabimo neškropljeno bio limono.
• Sladka smetana naj bo pred stepanjem dobro ohlajena.