Skutno pecivo z mandlji in breskvami je sočno pecivo brez moke za vse priložnosti, ki se nareže na veliko koščkov. Tegale sem skupaj spravila pred dobrim tednom za zlato poroko. Priprava je enostavna, zato čim prej izkoristite še zadnje breskve v tej sezoni za pripravo te okusne osvežilne sladice!

Mogoče vas zanimajo tudi drugi recepti za peciva brez kreme:

• Browniji z banano in kokosom
• Jogurtovo pecivo z jabolkom in gozdnimi sadeži
• Kokosovo pecivo z ananasom
• Browniji z višnjami
• Marmorno pecivo z višnjami

Skutno pecivo z mandlji in breskvami

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Za pripravo bomo potrebovali velik pekač (večji od standardnega), ni pa treba da je zelo visok, saj je pecivo nizko.

sestavine:

• 220 g masla
• 120 g sladkorja
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
• 5 jajc
• 220 g pšeničnega zdroba
• 140 g mandljeve moke, BAM
• pol zavoja pecilnega praška
• 300 g skute
• 125 ml mleka
• 3 breskve
• nastrgana lupinica polovice limone in sok polovice limone

Jaz imam najraje kar nepasirano skuto, da v pecivu najdem še kakšen košček skute. Če vas to moti, uporabite pasirano skuto.

Postopek:

1. Breskve narežemo na približno 5 mm debele rezine. Prelijemo jih z limoninim sokom
2. Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač obložimo s peki papirjem.
3. V posodi zmešamo zmehčano maslo in sladkor.
4. Enega po enega dodajamo jajca in mešamo.
5. Počasi dodajamo še pšenični zdrob, mandlje in pecilni prašek, limonino lupinico, rum in na kratko premešamo.
6. Nato dodamo še skuto in mleko ter še enkrat na kratko premešamo.
7. Maso nadevamo v pekač in jo poravnamo z lopatko.
8. Po vrhu razporedimo odcejene breskvine rezine.
9. Skutno pecivo z mandlji in breskvami pečemo 50 do 55 minut na 180 °C. Z zobotrebcem preverimo, če je pecivo že pečeno in po potrebi podaljšamo pečenje.
10. Ko je pecivo pečeno, ga vzamemo iz pečice, počakamo par minut, da se malo ohladi, ga potem vzamemo iz pekača in počakamo, da se do konca ohladi. Nato ga narežemo in postrežemo.

Dober tek!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!