Skutni mafini z višnjami

Sočni, rahli, polnega okusa, vse to so skutni mafini z višnjami. V njih se prepletajo sveži okusi limone, skute, vanilije in višenj. Sama za njihovo pripravo najraje uporabim nepasirano skuto, ker mi je všeč, da v mafinu včasih naletim na cel košček te sočne sestavine. Po želji in okusu pa lahko brez skrbi posežete po pasirani skuti; masa in tekstura mafina bo tako bolj gladka. Primerni so za vse letne čase, saj za njihovo pripravo potrebujemo višnje iz kompota (lahko pa poskusite tudi s svežimi), a se po mojem mnenju zaradi njihovega izrazito sočnega okusa najbolj priležejo poleti. Poleg vseh prej naštetih dobrih lastnosti, so skutni mafini z višnjami tudi brez moke. Priprava je povsem enostavna  – ja, tile mafini pa res kar kličejo, da jih naredimo!skutni-mafini-z-visnjami-4skutni-mafini-z-visnjami-5

Skutni mafini z višnjami

sestavine:

Za 9 mafinov

  • 50 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 20 g vanilijevega pudinga (v prahu)
  • 20 g vanilijevega sladkorja ali 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 60 g pšeničnega zdroba
  • sok polovice limone
  • 250 g skute
  • približno 40 višenj iz kompota

Postopek:

  1. Preden začnemo, damo maslo ven iz hladilnika, da se zmehča.
  2. Pripravimo pekač za mafine: obložimo ga s papirčki za mafine ali ga namastimo. Zelo priročni pa so silikonski modeli za mafine, pri katerih ta korak preprosto izpustimo.
  3. Pečico segrejemo na 175 °C.
  4. V posodi z električnim mešalnikom zmešamo zmehčano maslo in sladkor, dodamo 2 jajci in mešamo dalje.
  5. V drugi posodi zmešamo suhe sestavine: pšenični zdrob, vanilijev puding, vanilijev sladkor, pecilni prašek. Nato mešanico dodamo masi v prvo posodo.
  6. Dodamo še skuto in sok polovice limone in še enkrat premešamo.
  7. Z maso napolnimo vdolbine. Ker ti mafini ne zrastejo tako kot mafini sicer, lahko vdolbine napolnimo skoraj do vrha (2 do 3 mm do roba).
  8. Na vrh vsakega mafina damo približno 4 višnje.
  9. Mafine pečemo 35 min na 175 °C in nato še 5 minut na 185 °C, da se mafini zlato zapečejo.
  10. Počakamo, da se ohladijo in jih nato vzamemo ven iz pekača in postrežemo!

Njam!skutni-mafini-z-visnjami-2

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja