fbpx Skip to main content
išči
0

Božični oz. praznični marmorni kolač je nadgrajena različica klasične sladice. Pripravila sem ga po mojem najljubšem receptu (z maslom), vanj pa sem dodala praznične dodatke, ki ga naredijo še boljšega – sočnega in bogatega okusa. Preverite, katere slastne dodatne elemente sem dodala …

Praznični marmorni kolač

Praznični marmorni kolač

Pripomočki:

Sestavine:

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Sestavine zadostujejo za 1 velik kolač + 4-6 mini kolačkov.

  • 175 g masla
  • 60 g kisle smetane
  • 180 g sladkorja (90 + 90 g)
  • 10 g vanilijevega sladkorja
  • žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
  • 8 jajc
  • 70 g brusnic
  • malo ruma (cca. 50 ml)
  • 70 g temne čokolade, BAM
  • nastrgana lupinica ene pomaranče
  • 250 g bele pšenične moke (lahko tudi kombiniramo s pirino)
  • 10 g pecilnega praška
  • 12 g sode bikarbone
  • 20 g kakava, BAM
Za dekoracijo potrebujemo še:

Postopek:

  1. Vse sestavine naj bodo na sobni temperaturi (še posebej maslo).
  2. Če se le da, en dan prej ali vsaj nekaj ur prej brusnice namočimo v rumu. Dodamo toliko ruma, da prekrijemo vse brusnice (po potrebi dodamo še vodo).
  3. Z mešalnikom ali v kuhinjskem robotu zmešamo maslo, kislo smetano, polovico sladkorja (90 g) in vanilijo.
  4. Ločimo rumenjake in beljake.
  5. V mešanico z maslom postopoma dodajamo rumenjake, vmes pa ves čas mešamo.
  6. V drugi posodi stehtamo in presejemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek.
  7. V tretjo posodico si pripravimo kakav.
  8. Beljake in drugo polovico sladkorja zmiksamo v čvrst sneg.
  9. Nato mešanico z moko dodamo v mešanico z maslom ter dobro premešamo.
  10. Dodamo še brusnice (skupaj z rumom), nasekljane koščke temne čokolade ter nastrgano pomarančno lupinico. Še enkrat na kratko premešamo.
  11. V maso nato z lopatko postopoma in nežno vmešamo še beljakov sneg (ne uporabimo čisto vsega snega – cca. 1/5 pustimo za kasneje).
  12. Polovico mase nato nadevamo do cca. 1/3 pekača (uporabimo velik pekač in 4-6 vdolbin za mini kolačke).
  13. V drugo polovico mase vmešamo še kakav in preostanek beljakovega snega. Maso nadevamo v pekače (ne čisto do vrha pekačev, saj masa v pečici še naraste.
  14. Kolače nato pečemo v pečici (klasična peka) na 175 °C. Mini kolačke pečemo 15 minut, velik kolač pa pečemo 50 minut oz. po potrebi.
  15. Ko se kolači popolnoma ohladijo, jih vzamemo iz pekača.
  16. Za dekoracijo stopimo temno čokolado z malo olja ali kokosove maščobe. Čokolado prelijemo čez kolače. Preden se čokolada strdi, kolače posujemo še s prazničnim posipom.

Praznični marmorni kolač je tako nared. Še bolj sočen in še boljši kot ponavadi. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Praznični marmorni kolač

Komentiraj

Close Menu