Božični oz. praznični marmorni kolač je nadgrajena različica klasične sladice. Pripravila sem ga po mojem najljubšem receptu (z maslom), vanj pa sem dodala praznične dodatke, ki ga naredijo še boljšega – sočnega in bogatega okusa. Preverite, katere slastne dodatne elemente sem dodala …
Preverite tudi naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).
Praznični marmorni kolač
Pripomočki:
- posode in pribor
- električni mešalnik ali kuhinjski robot
- velik pekač za kolač, MojMuffin
- pekač za mini kolačke, MojMuffin
Sestavine:
Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).
Sestavine zadostujejo za 1 velik kolač + 4-6 mini kolačkov.
- 175 g masla
- 60 g kisle smetane
- 180 g sladkorja (90 + 90 g)
- 10 g vanilijevega sladkorja
- žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
- 8 jajc
- 70 g brusnic
- malo ruma (cca. 50 ml)
- 70 g temne čokolade, BAM
- nastrgana lupinica ene pomaranče
- 250 g bele pšenične moke (lahko tudi kombiniramo s pirino)
- 10 g pecilnega praška
- 12 g sode bikarbone
- 20 g kakava, BAM
Za dekoracijo potrebujemo še:
- cca. 50 – 100 g temne čokolade
- 10 – 20 g kokosovega masla ali rastlinskega olja
- praznični posip – božične lizike, MojMuffin
Postopek:
- Vse sestavine naj bodo na sobni temperaturi (še posebej maslo).
- Če se le da, en dan prej ali vsaj nekaj ur prej brusnice namočimo v rumu. Dodamo toliko ruma, da prekrijemo vse brusnice (po potrebi dodamo še vodo).
- Z mešalnikom ali v kuhinjskem robotu zmešamo maslo, kislo smetano, polovico sladkorja (90 g) in vanilijo.
- Ločimo rumenjake in beljake.
- V mešanico z maslom postopoma dodajamo rumenjake, vmes pa ves čas mešamo.
- V drugi posodi stehtamo in presejemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek.
- V tretjo posodico si pripravimo kakav.
- Beljake in drugo polovico sladkorja zmiksamo v čvrst sneg.
- Nato mešanico z moko dodamo v mešanico z maslom ter dobro premešamo.
- Dodamo še brusnice (skupaj z rumom), nasekljane koščke temne čokolade ter nastrgano pomarančno lupinico. Še enkrat na kratko premešamo.
- V maso nato z lopatko postopoma in nežno vmešamo še beljakov sneg (ne uporabimo čisto vsega snega – cca. 1/5 pustimo za kasneje).
- Polovico mase nato nadevamo do cca. 1/3 pekača (uporabimo velik pekač in 4-6 vdolbin za mini kolačke).
- V drugo polovico mase vmešamo še kakav in preostanek beljakovega snega. Maso nadevamo v pekače (ne čisto do vrha pekačev, saj masa v pečici še naraste.
- Kolače nato pečemo v pečici (klasična peka) na 175 °C. Mini kolačke pečemo 15 minut, velik kolač pa pečemo 50 minut oz. po potrebi.
- Ko se kolači popolnoma ohladijo, jih vzamemo iz pekača.
- Za dekoracijo stopimo temno čokolado z malo olja ali kokosove maščobe. Čokolado prelijemo čez kolače. Preden se čokolada strdi, kolače posujemo še s prazničnim posipom.
Praznični marmorni kolač je tako nared. Še bolj sočen in še boljši kot ponavadi. Njam!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
Preverite naše nove ONLINE TEČAJE tukaj (klik klik).