Praznični marmorni kolač

Praznični marmorni kolač

Božični oz. praznični marmorni kolač je nadgrajena različica klasične sladice. Pripravila sem ga po mojem najljubšem receptu (z maslom), vanj pa sem dodala praznične dodatke, ki ga naredijo še boljšega – sočnega in bogatega okusa. Preverite, katere slastne dodatne elemente sem dodala …

Praznični marmorni kolač

Praznični marmorni kolač

Pripomočki:

Sestavine:

Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta). 

S kodo RUDOLFOVAMALCA10 lahko izkoristite 10 % popust na celotni nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Sestavine zadostujejo za 1 velik kolač + 4-6 mini kolačkov.

  • 175 g masla
  • 60 g kisle smetane
  • 180 g sladkorja (90 + 90 g)
  • 10 g vanilijevega sladkorja
  • žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste, BAM
  • 8 jajc
  • 70 g brusnic
  • malo ruma (cca. 50 ml)
  • 70 g temne čokolade, BAM
  • nastrgana lupinica ene pomaranče
  • 250 g bele pšenične moke (lahko tudi kombiniramo s pirino)
  • 10 g pecilnega praška
  • 12 g sode bikarbone
  • 20 g kakava, BAM
Za dekoracijo potrebujemo še:

Postopek:

  1. Vse sestavine naj bodo na sobni temperaturi (še posebej maslo).
  2. Če se le da, en dan prej ali vsaj nekaj ur prej brusnice namočimo v rumu. Dodamo toliko ruma, da prekrijemo vse brusnice (po potrebi dodamo še vodo).
  3. Z mešalnikom ali v kuhinjskem robotu zmešamo maslo, kislo smetano, polovico sladkorja (90 g) in vanilijo.
  4. Ločimo rumenjake in beljake.
  5. V mešanico z maslom postopoma dodajamo rumenjake, vmes pa ves čas mešamo.
  6. V drugi posodi stehtamo in presejemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek.
  7. V tretjo posodico si pripravimo kakav.
  8. Beljake in drugo polovico sladkorja zmiksamo v čvrst sneg.
  9. Nato mešanico z moko dodamo v mešanico z maslom ter dobro premešamo.
  10. Dodamo še brusnice (skupaj z rumom), nasekljane koščke temne čokolade ter nastrgano pomarančno lupinico. Še enkrat na kratko premešamo.
  11. V maso nato z lopatko postopoma in nežno vmešamo še beljakov sneg (ne uporabimo čisto vsega snega – cca. 1/5 pustimo za kasneje).
  12. Polovico mase nato nadevamo do cca. 1/3 pekača (uporabimo velik pekač in 4-6 vdolbin za mini kolačke).
  13. V drugo polovico mase vmešamo še kakav in preostanek beljakovega snega. Maso nadevamo v pekače (ne čisto do vrha pekačev, saj masa v pečici še naraste.
  14. Kolače nato pečemo v pečici (klasična peka) na 175 °C. Mini kolačke pečemo 15 minut, velik kolač pa pečemo 50 minut oz. po potrebi.
  15. Ko se kolači popolnoma ohladijo, jih vzamemo iz pekača.
  16. Za dekoracijo stopimo temno čokolado z malo olja ali kokosove maščobe. Čokolado prelijemo čez kolače. Preden se čokolada strdi, kolače posujemo še s prazničnim posipom.

Praznični marmorni kolač je tako nared. Še bolj sočen in še boljši kot ponavadi. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Praznični marmorni kolač

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja