Lešnikovi piškoti s čokolado, ki se v ustih kar stopijo

Preizkusila sem že na tisoče receptov za piškote, a lešnikovi piškoti s čokolado so, kljub zelo enostavni pripravi in malem naboru sestavin, res nekaj posebnega. Mehki, bogatega okusa, rahlo hrustljavi, v ustih pa se kar stopijo. Preverite recept v nadaljevanju …

Lešnikovi piškoti s čokolado, ki se v ustih kar stopijo

Glavna sestavina, ki te piškote res naredi bogatega okusa in odlične strukture je lešnikov namaz, ki ga lahko dobite v spletni trgovini MojaČokolada.si. Za najboljše rezultate uporabite tudi njihovo kvalitetno čokolado – čokolado BAM, proizvajalca Barry Callebaut. Ob nakupu v njihovi spletni trgovini pa lahko izkoristite kodo za 10 % popust na celoten nakup – RUDOLFOVAMALCA10

Sestavine:

Sestavine zadoščajo za cca. 1 pekač piškotov. Po želji lahko količine podvojite.

• 140 g masla
• 40 g lešnikovega namaza, MojaČokolada
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 180 g bele pšenične moke
• 40 g mletih praženih lešnikov, BAM
• 5 g pecilnega praška

Kasneje potrebujemo še:

• cca. 80 g temne čokolade BAM
• 15 g kokosove maščobe ali olja
• grobo mlete pražene lešnike BAM

Postopek:

1. Sestavine naj bodo pred pripravo testa na sobni temperaturi.
2. Maslo, lešnikov namaz in vanilijev sladkor stepemo, da dobimo enotno zmes.
3. V drugi posodi stehtamo moko, lešnike in pecilni prašek.
4. Nato suhe sestavine dodamo v masleno zmes ter vse skupaj zgnetemo (lahko na roke ali s pomočjo kuhinjskega robota/električnega mešalnika) v enotno testo.
5. Testo damo v hladilnik za vsaj 1 uro (lahko tudi čez noč).
6. Nato pripravimo pekač obložen s peki papirjem. Piškote lahko oblikujemo na dva načina. Eden je, da najprej naredimo kroglice, ki jih nato precej sploščimo. Drugi način pa je, da testo (še preden ga damo v hladilnik) oblikujemo v klobaso s takšnim premerom, kot želimo, da so kasneje naši piškoti. Testo zavijemo v folijo, damo v hladilnik, nato pa spet odvijemo iz folije in testo narežemo na kolobarje ter piškote polagamo na pekač.
7. Piškote pečemo 12 minut na 180 °C (ventilacijski način). Piškote vzamemo iz pečice, ko so na robu malo zapečeni, sredica pa še deluje bleda in mehka – na tak način bodo ohlajeni piškoti mehki in se bodo v ustih kar topili.
8. Ohlajene piškote nato namakamo v stopljeno temno čokolado, ki smo ji dodali malo kokosove maščobe ali drugega olja nevtralnega okusa.
9. Piškote nato le še potresemo z grobo nasekljanimi lešniki oz. z lešnikovim krokantom

Slastni in mehki lešnikovi piškoti s čokolado so nared. Njam!

P. S.: Ne pozabite na popust pri nakupu slastne BAM čokolade s kodo RUDOLFOVAMALCA10

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!