Toplejši dnevi so tu in že nam teknejo bolj osvežilne, sadne sladice. Tale recept za poletne rezine z breskvami in jogurtovo kremo je v družinski zakladnici receptov že dolgo, naključje pa je naneslo, da vam ga uspem predstaviti šele sedaj. Rezine z osvežilno in slastno jogurtovo kremo so na naših družinskih praznovanjih pravi hit in ne dvomim o tem, da če jih poskusite, postanejo kaj takšnega tudi pri vas. Pa pojdimo kar k receptu …

NE BO ČASA ZA PEKO? PREVERITE PONUDBO SLAŠČIC (KLIK) IN NAROČITE ODLIČNE SLAŠČICE ZA VAŠ DOGODEK.

Kontakt: info@rudolfovamalca.com ali 040 146 051 (Manca Rudolf)

Poletne rezine z breskvami in jogurtovo kremo

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine za peko.

Sestavine:

Sestavine zadostujejo za pekač velikosti približno 25 x 30 cm.

Biskvit:

• 4 jajca
• 120 g sladkorja
• 1 vanilin sladkor Dr. Oetker
• 3 žlice vroče vode
• 100 g moke
• 1/2 pecilnega praška, Dr. Oetker

Krema:

• 1 kozarec breskovega kompota (lahko uporabimo tudi zelo zrele sveže breskve)
• 250 ml sladke smetane
• 100 g sladkorja
• 1 vanilin sladkor Dr. Oetker
• 180 g navadnega jogurta, z vsaj 3,2 % mlečne maščobe
• 180 g kisle smetane
• sok polovice limone
• 6 lističev želatine, Dr. Oetker

Postopek:

Biskvit:

1. Najprej naredimo biskvit. Pečico segrejemo na 190 °C (klasična pečica).
2. Ločimo beljake od rumenjakov. Najprej stepemo beljake v trden sneg, vmes dodajamo polovico sladkorja.
3. V drugi posodi penasto stepemo rumenjake. Med stepanjem dodamo sladkor in tri žlice vroče vode.
4. Nato rumenjakovo zmes vmešamo v beljakov sneg ter nato v maso presejemo še moko in pecilni prašek.
5. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo 15 do 20 minut na 190 °C. Preden biskvit vzamemo s pečice, z zobotrebcem preverimo, če je že pečen; če ni, čas pečenja še malo podaljšamo.
6. Nato damo biskvit na stran, da se ohladi.

Krema:

1. Medtem ko se biskvit hladi, narežemo breskve iz kompota na majhne koščke in jih nato v tanki plasti posujemo po biskvitu, ko se ta ohladi. Po želji lahko biskvit še nekoliko nasočimo s sokom iz kompota.
2. Nato pripravimo kremo. Želatino namočimo v mrzli vodi za vsaj 5 minut.
3. Medtem v eni posodi stepemo sladko smetano in sladkor, v drugi posodi pa kislo smetano, jogurt in limonin sok.
4. Želatino ožamemo in jo damo v jogurtov lonček s polovico jogurtove kreme in jo nad paro segrevamo, da se želatina stopi – ne sme pa zavreti.
5. Nato maso z želatino zmešamo s preostalo jogurtovo maso, na koncu pa vanjo vmešamo še stepeno sladko smetano.
6. Kremo nadevamo po pecivu in ga damo za vsaj 4 do 6 ur v hladilnik.
7. Ko je pecivo dobro ohlajeno, ga narežemo na rezine.

Poletne rezine z breskvami in jogurtovo kremo so nared. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!