Pita z vanilijevo kremo in granatnim jabolkom

Obožujem granatna jabolka, vanilijeva krema pa je ena mojih najljubših krem. Oboje sem združila v pito – eno najbolj prikupnih sladic. Krhko testo, gladka krema polnega okusa in male osvežilne bombice, ki naredijo pravo eksplozijo okusov, ko se razpočijo v naših ustih. Pita z vanilijevo kremo in granatnim jabolkom je sladica, ki jo enostavno morate poskusiti še to jesen!pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-4

pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-9

Kakšna žalost; tako smo se trudili, da bo testo lepo razvaljano, zdaj ga moramo pa luknjati …

pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-8

Pri pripravi vanilijeve kreme je pomembno, da si vse sestavine in pripomočke pripravimo, preden prižgemo štedilnik; pripravimo si pravšnjo količino masla in posodo oz. vrečko, kamor bomo prelili kremo, ko bo narejena. V vročem lončku je namreč ne smemo pustiti, saj bi tako spremenila svojo strukturo. Vanilijevo kremo shranimo tako, da jo, dokler se ne ohladi, damo v posodo in prekrijemo s folijo (med kremo in folijo pa naj bo čim manj zraka), da se po vrhu ne naredi skorjica. Če pa jo bomo uporabili takoj (tako kot na primer pri tem receptu, pa damo kremo kar v plastično/servirno vrečko in jo zavijemo tako, da je pri kremi čim manj zraka. Spodnji recept za vanilijevo kremo je uporaben še pri veliko drugih sladicah, odlična je za v torto, za med macrone, piškote, sladice v kozarčkih, piškotne košarice in še in še … mamljiva tudi kar na žlico. Odlična je tudi v kombinaciji s stepeno sladko smetano – tudi ta kombinacija je uporabna za vse zgoraj naštete sladice.

V kateri sladici pa je vam najljubša vanilijeva krema?
Odgovor lahko pustite spodaj v komentarju. Vesela bom virtualnega druženja z vami!

Zdaj pa le hitro na pokušino te mamljive sladice – pita z vanilijevo kremo in granatnim jabolkom nas že čaka …pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-5

pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-3

pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-1

pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-6

Pita z vanilijevo kremo in granatnim jabolkom

sestavine:

za testo:

  • 125 g masla
  • 1 jajce
  • 2 žlici mlačne vode
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja v prahu
  • nastrgana lupinica polovice limone
  • 250 g moke

IN ŠE:

  • maslo za namastitev pekača
  • sladkor v prahu ali moka za pekač

Za testo lahko uporabimo belo moko ali pa kombinacijo bele in drugih mok (polnozrnate pšenične, pirine ipd.). Jaz sem uporabila pol bele in pol polnozrnate pšenične moke.

Za vanilijevo kremo:

  • 350 ml mleka
  • 100 ml sladke smetane
  • 2 rumenjaka
  • 1 jajce
  • 20 g vanilijevega sladkorja
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 vanilijev strok
  • 60 g sladkorja
  • 50 g škroba (gustina)
  • 25 g masla

potrebovali bomo še:

  • 1 granatno jabolko

postopek:

  1. Najprej naredimo testo. Vse sestavine naj bodo segrete na sobno temperaturo.
  2. V posodo ali na delovno površino presejemo moko, na sredini naredimo luknjo, kamor ubijemo jajce in damo vse ostale sestavine za testo.
  3. Zamesimo testo in ga damo za vsaj 1 uro v hladilnik.
  4. Medtem naredimo vanilijevo kremo. Vanilijev strok prerežemo po dolžini in iz njega izdolbemo semena. Semena bomo uporabili, strok pa dodamo v naš domač vanilijev ekstrakt – tako ničesar ne zavržemo in izkoristimo celo vanilijo.
  5. V posodi razžvrkljamo jajce in 2 rumenjaka.
  6. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, ekstrakt in semena iz stroka in z metlico premešamo.
  7. Dodamo še škrob in še enkrat dobro premešamo, da se grudice razpustijo.
  8. V lončku ali kozici segrejemo mleko in smetano. Med segrevanjem večkrat premešamo.
  9. Segrevamo do vretja (ko se ob robu lonca začnejo delati mehurčki) – vendar odstavimo, preden zavre!
  10. Približno 1/4 mešanice vročega mleka in smetane prelijemo v posodo z jajci in vse skupaj dobro premešamo.
  11. Nato vroče mleko s smetano zopet pristavimo na ogenj in notri počasi vlivamo zmes iz jajc, medtem ves čas mešamo z metlico.
  12. Vse skupaj kuhamo še kakšnih 5 minut, da se krema zgosti, nato pa dodamo še maslo in mešamo še toliko časa, da se maslo raztopi.
  13. Kremo nato odstavimo z ognja in jo takoj prelijemo v servirno/plastično vrečko, ki jo zavijemo tako, da v vrečki ni nič (ali čim manj) zraka (da se ne naredi skorjica).
  14. Pustimo, da se krema ohladi na sobni temperaturi.
  15. Ko je testo ohlajeno, ga vzamemo iz hladilnika, pripravimo pekač (namastimo ga z maslom in posujemo s sladkorjem v prahu ali z moko) in segrejemo pečico na 200 °C.
  16. Delovno površino in valjar pomokamo in testo razvaljamo.
  17. Razvaljano testo previdno predenemo na pekač in z robovi pekača odrežemo ostanke testa. (Iz ostankov lahko naredimo še par piškotov.)
  18. Testo z vilicami preluknjamo, ga pokrijemo s peki papirjem in obtežimo s suhim fižolom/glinenimi kroglicami/suhim rižem …
  19. Testo pečemo 15 minut s peki papirjem in nato še 5 minut brez peki papirja – skupaj torej       20 minut na 200 °C.
  20. Ko je testo pečeno, ga vzamemo iz pekača in počakamo, da se ohladi.
  21. Medtem iz granatnega jabolka izluščimo vse male sadeže.
  22. Ko sta testo in vanilijeva krema ohlajena, testo vzamemo iz pekača in na testo nadevamo vanilijevo kremo. (Pomagamo si lahko s plastično vrečko, ki ji odrežemo vogal in z njo nadevamo kremo.)
  23. Na koncu po vrhu posujemo zrna granatnega jabolka.

Pita z vanilijevo kremo in granatnim jabolkom je pripravljena! Čas je za sladkanje!

Njam!

V kateri sladici pa je vam najljubša vanilijeva krema?
Odgovor lahko pustite spodaj v komentarju. Vesela bom virtualnega kramljanja z vami!pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-7pita-z-vanilijevo-kremo-in-granatnim-jabolkom-2

 

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja