Mini korenčkove tortice so odlična poslastica z zanimivim jesenskim okusom. Sočen korenčkov biskvit se odlično poda s svilnato kremo iz kremnega sira.
Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Frutek in podjetjem Fructal. Čeprav so njihove kašice v pri vrsti namenjene otrokom, je tokratna serija receptov namenjena prav vsem ljubiteljem hitrih slaščic.
Recept: Mini korenčkove tortice
Sestavine:
Za korenčkov biskvit:
- 1 lonček (190 g) Frutka jabolko-korenček
- 50 ml olja
- 2 jajci
- 80 g trsnega sladkorja
- 2 žlici medu
- sok polovice limone
- malo vanilijevega ekstrakta
- 7 g pecilnega praška
- 10 g sode bikarbone
- 260 g pirine moke
Za kremo iz kremnega sira:
- 150 g kremnega sira
- 150 g sladke smetane
- 1 žlica medu ali po okusu
- malo vanilijevega ekstrakta
Postopek:
- V posodi zmešamo jajci in trsni sladkor, da masa penasto naraste.
- Dodamo med, Frutek, limonin sok, vanilijo in olje ter še enkrat premešamo.
- V drugi posodi zmešamo in presejemo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono. Nato te sestavine primešamo k preostali mešanici in še enkrat dobro premešamo.
- Maso prelijemo v pekač poljubne velikosti in pečemo v predogreti pečici na 170 °C približno 25 minut (odvisno od velikosti pekača) – pečenost peciva preverimo z zobotrebcem in po potrebi čas podaljšamo.
- Ko je korenčkov biskvit pečen in ohlajen iz njega z okroglim modelom izrežemo mini biskvitke.
- Pripravimo še kremo: Posebej zmešamo kremni sir, med in vanilijo. V drugi posodi pa stepemo smetano. Nato sladko smetano vmešamo v mešanico kremnega sira, da dobimo svilnato kremo.
- Kremo nato nabrizgamo na biskvitke ter sestavimo mini tortice iz dveh biskvitkov in dveh plasti kreme. Tortice še poljubno okrasimo – sama sem uporabila janeževe zvezdice.
Čudovite mini korenčkove tortice so nared. Njam!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!