Mini jabolčne pite so slastna jesenska sladica, v kateri se prepletajo predvsem okusi piškotov in jabolk. V nadaljevanju vam zaupam, kako speči popolno testo za pite ter namig za slasten jabolčno-piškotni nadev. Preverite recept …
Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Frutek in podjetjem Fructal. Čeprav so njihove kašice v pri vrsti namenjene otrokom, je tokratna serija receptov namenjena prav vsem ljubiteljem hitrih slaščic.
Recept: Mini jabolčne pite
Sestavine:
Zadostujejo za 6 mini pit premera cca. 12 cm.
Za krhko testo:
- 140 g masla
- 1 rumenjak
- ščep soli
- lupinica polovice limone
- sok polovice limone
- 10 g vanilijevega sladkorja ali par kapljic vanilijevega ekstrakta
- 135 g moke (pšenične ali pirine)
- maslo in moka za namastitev pekačev
Za jabolčni nadev:
- 4 do 5 manjših jabolk ali 2 večji jabolki
- 1 lonček (190 g) Frutka jabolko-piškotek
- 1 čajna žlička koruznega škroba
Postopek:
Za krhko testo:
- Za pripravo krhkega testa naj bodo sestavine hladne – pomembno je predvsem, da uporabimo hladno maslo.
- Vse sestavine za testo na hitro zgnetemo, lahko na roke ali pa uporabimo kuhinjski robot – sekljalnik – ki bo maslo nasekljal in ne preveč gnetel.
- Testo damo po potrebi za pol ure v hladilnik nato pa ga razvaljamo.
- Z okroglim modelom, ki je malo večji od pekačev izrežemo 6 krogov (oz. toliko kolikor imamo pekačev) in jih položimo na namaščene ter pomokane pekače za mini pite. Testo s prsti potisnemo ob robove pekačev ter po potrebi z robovi pekača odstranimo ostanke testa.
- Ostanke testa zgnetemo v kepo in jih shranimo, saj jih bomo kasneje potrebovali še za dekoracijo pit.
- Testo z vilicami naluknjamo, ga pokrijemo s peki papirjem in na peki papir položimo glinene kroglice za peko pit ali riž oz. kaj podobnega, da pite obtežimo – da bo testo obdržalo obliko in ne bo narastlo.
- Mini pite damo v prej ogreto pečico na 180 °C – najprej za 10 minut, nato dodamo še nadev (navodila za pripravo v nadaljevanju) ter nato pečemo vse skupaj še 20 do 30 minut (odvisno od količine nadeva).
Za jabolčni nadev:
- Jabolka operemo, olupimo in očistimo. Narežemo jih na drobne kocke – po želji pa jih lahko tudi spasiramo v gladko jabolčno kašo.
- Dodamo žličko koruznega škroba in premešamo.
- Dodamo še kozarček Frutka in še enkrat premešamo.
- Ko se testo speče do polovice, vzamemo pekač iz pečice, odstranimo peki papir in kroglice/riž ter pite nadevamo z jabolčnim nadevom.
- Iz ostanka testa izrežemo piškotke poljubnih oblik in z njimi okrasimo pite – piškotke položimo na vrh pit.
- Mini pite pečemo še 20 do 30 minut na 180 °C – dolžina peke je odvisna od sočnosti jabolk ter količine nadeva. Pite so pečene, ko se testo zlato zapeče.
Slastne mini jabolčne pite so nared. Njami!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!
