Masleni kolački s karamelo so božanskega okusa. Rahli kolački z maslom, pripravljenim s posebnim postopkom, v notranjosti božanska Domača karamela, v kremi na vrhu pa se prepletajo okusi obojega: masla in karamele. Mmmmm … res so slastni … 
Kje dobim karamelo in kako jo lahko še uporabim?
Domača karamela je pri nas na voljo v dveh različicah: klasik in slana.
Uporabljamo pa jo lahko na mnogo načinov, na primer:
- kot namaz za kruh
- v pitah in košaricah
- v tortah
- v ”linških” piškotih
- v raznoraznih kremah in prelivih
- v sladoledu
- v sladicah v kozarčku
- v palačinkah
- kot preliv kvašenih dobrot
- kot dripping na tortah
- skoraj povsod namesto sladkorja: v biskvitih, v kavi …
… V nadaljevanju vam razkrijem recept za te slasne kolačke s karamelo …
Masleni kolački s karamelo
Karamela, ki sem jo uporabila v receptu, je na voljo tukaj (klik).
Sestavine:
Sestavine zadostujejo za 10-12 kolačkov.
Za maslene kolačke:
- 130 g masla
- 140 g bele moke
- 5 g pecilnega praška
- 3 g sode bikarbone
- 2 jajci
- 70 g trsnega sladkorja
- ščepec soli
- 2 žlici grškega jogurta
Sredica:
Za masleno kremo:
- 200 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 2 žlici Domače karamele by Rudolfova malca, klasik
- 1 žlica grškega jogurta
- ščepec soli
Postopek:
Kolački:
- Za slastne maslene kolačke moramo najprej pripraviti maslo po posebnem postopku: maslo stopimo in kuhamo na srednjem ognju, dokler ne spremeni barve v rjavo. Nato odstavimo, ohladimo, da spet preide v trdno stanje in spet zmehčamo na sobno temperaturo.
- Zdaj se lotimo priprave kolačkov: pripravimo pekač za mafine, ga napolnimo z zavojčki za mafine in segrejemo pečico na 180 °C.
- V posodo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo trsni sladkor, jajca in zmehčano ”žgano” maslo, ki smo ga pripravili prej. Vse skupaj mešamo približno minuto. Nato dodamo še grški jogurt, zmešamo še enkrat in maso razporedimo po vdolbinicah v pekaču (samo do 2/3).
- Maslene kolačke pečemo 20 do 22 minut na 180 °C.
Polnjenje kolačkov:
- Ko se kolački ohladijo, v njih izdolbemo luknjo.
- Domačo karamelo by Rudolfova malca, klasik nadevamo v servirno vrečko, ki ji odrežemo konec in karamelo nabrizgamo v luknje v kolačkih.
Maslena krema:
- Na koncu pripravimo še masleno kremo. Zmehčano maslo najprej stepamo na visoki hitrosti vsaj 5 minut, da postane bledo in puhasto.
- Dodamo presejan sladkor v prahu in mešamo še 4 minute.
- Dodamo še Domačo karamelo by Rudolfova malca, klasik, grški jogurt in sol in vse še enkrat premešamo.
- Kremo nadevamo v servirno vrečko in jo nabrizgamo na kolačke.
- Po vrhu posujemo še lešnikov krokant, čokoladne mrvice ali oboje oz. dekoriramo po želji.
Masleni kolački s karamelo so nared!
Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice (darilo: E-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku in Instagramu. Hvala za zaupanje!