Marelične rezine z mascarpone in medom

Marelične rezine z mascarpone in medom so odlična poletna poslastica. Sladkokisla kombinacija marelic (upam, da najdete čim bolj sladke in medene), kremnega mascarpone sira in okusnega (domačega) medu je res božanska.

NE BO ČASA ZA PEKO? PREVERITE PONUDBO SLAŠČIC (KLIK) IN NAROČITE ODLIČNE SLAŠČICE ZA VAŠ DOGODEK.

Marelične rezine z mascarpone in medom

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.

Sestavine:

Biskvit:
Marelični nadev:
  • 6 velikih ali 10 malih marelic
  • 1 do 2 žlici medu
Mascarpone krema:
Marelični preliv:
  • uporabimo, kar ostane od mareličnega nadeva in zmiksamo v pire – potrebujemo 400 g, tako da po potrebi še dodamo marelice in med
  • 5 lističev želatine, Dr. Oetker

Postopek:

Biskvit:
  1. Jajca in sladkor stepamo, da narastejo (vsaj 5 minut), dodamo še med in vanilijev sladkor in stepamo še nadaljnjih 5 minut.
  2. V drugo posodo presejemo moko, pecilni prašek in pomarančno lupinico.
  3. Moko nato ročno vmešamo v jajčno maso. Najležje z lopatko (spatulo), in sicer tako da maso privzdigujemo, da ne uničimo vseh zračnih mehurčkov s pretiranim mešanjem.
  4. Ko je masa gladka, a še vedno zračna, jo vlijemo v pekač velikosti 25 x 30 cm.
  5. Pečemo na 180 °C približno 20 minut oz. dokler biskvit ni pečen (preverimo z zobotrebcem).
Marelični nadev:
  1. Marelice narežemo na manjše koščke, dodamo med in vse skupaj pokuhamo na srednjem ognju, da se marelice zmehčajo.
  2. Nato odstavimo in damo na stran, da se marelični nadev ohladi.
  3. Ko je nadev ohlajen, ga prelijemo oz. nadevamo po celotnem biskvitu (uporabimo tudi tekoči del, saj bo ta poskrbel za sočnost biskvita).
Mascarpone krema:
  1. Lističe želatine namočimo v hladni vodi.
  2. Najprej na kratko zmešamo mascarpone. Dodamo med, vanilijo in pomarančo in na kratko zmešamo, da dobimo enotno zmes.
  3. Želatino nato ožamemo in jo stopimo v jogurtu (nad paro ali v mikrovalovni pečici).
  4. Posebej stepemo sladko smetano do rahlih vrhov.
  5. Nato želatino stopljeno v grškem jogurtu vlijemo v mascarpone in zmešamo.
  6. Dodamo še sladko smetano in zmešamo.
  7. Kremo takoj uporabimo – prelijemo jo po biskvitu, na katerem je že nadev.
  8. Pecivo postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč ter ga dokončamo, ko je mascarpone krema strjena.
Marelični preliv:
  1. Marelice z medom zmiksamo v pire (potrebujemo skupaj 400 g pireja) – najlažje s paličnim mešalnikom.
  2. Želatino namočimo v hladni vodi, nato jo ožamemo in raztopimo v toplem pireju.
  3. Pire prelijemo čez pecivo in ga damo v hladilnik za dodatni 2 uri, da se vse skupaj res dobro poveže in strdi.
  4. Marelične rezine nato vzamemo iz pekača in jih narežemo na kocke ter postrežemo. Do postrežbe jih hranimo v zaprti škatli v hladilniku.

Slastne marelične rezine z mascarpone in medom so nared. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja