Že zbirate ideje za valentinovo sladico? Mogoče bo pa tale za vas … Jogurtovi kolački z malinami so slastni, a ne presladki grižljaji, v katerih se prepletajo okusi vanilije, jogurta, limone in malin. Sočna kombinacija okusov ujeta v mehkih kolačkih, ki se v ustih kar stopijo.
Za pripravo jogurtovih kolačkov z malinami lahko uporabimo modele oz. pekače različnih oblik: pekač za mafine, pekač za mini potičke, za kolačke različnih oblik, za magdalenice ipd. Če uporabimo silikonski pekač, potem namastitev pekača ni potrebna, sicer pa pekač pred uporabo dobro namastimo z maslom in ga izdatno pomokamo.
Jogurtovi kolački z malinami
Pekač s srčki najdete v spletni trgovini MojMuffin.si.
sestavine:
- 1 (veliko) jajce
- 50 g sladkorja
- 180 g (grškega) jogurta
- 180 g bele moke
- 80 g masla
- pol žličke pecilnega praška
- 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- nastrgana lupinica polovice limone + par kapljic limone
- 1 skodelica malin (svežih ali zamrznjenih)
- sladkor v prahu (po želji)
postopek:
- Maslo stopimo in odstavimo, da se malo ohladi.
- Pripravimo pekač, po potrebi ga premažemo z maslom in ga dobro pomokamo. Pečico segrejemo na 180 °C.
- V posodi z električnim mešalnikom stepemo jajce in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Mešamo vsaj 4 minute, da masa naraste.
- Nato v maso dodamo limono, vanilijo in jogurt. Premešamo.
- V drugi posodi skupaj zmešamo moko in pecilni prašek ter ju dodamo v maso. Premešamo.
- Dodamo še ohlajeno stopljeno maslo (v tekoči obliki) in ga v maso vmešamo z lopatko.
- Na koncu z lopatko v maso vmešamo še maline. Masa na koncu pride kompaktna – ne tekoča – če je masa tekoča, jo damo za kakšne pol ure v hladilnik.
- Z maso napolnimo pekače kakšnega pol centimetra do roba.
- Pečemo 20 minut na 180 °C. Čas pečenja velja za kolačke na fotografijah (v velikosti srednje velikih mafinov). Za večje kolačke čas pečenja podaljšajte, za manjše pa skrajšajte. Kolački so pečeni, ko je skorijca zapečena in ko so kolački prožni, ko se jih dotaknemo.
- Kolačke po želji povaljamo v sladkorju v prahu. Lahko jemo še tople, a tudi hladni so fini!
Njam, njam!
Ne zamudite novih receptov s prijavo na e-novice. Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!