Jesenska sladica v kozarcu v sebi skriva omamne okuse, ki nas popeljejo od sočnega jabolčnega nadeva, preko žametne vanilijeve kreme z nenavadnim, a odličnim dodatkom vinskega mošta, vse do hrustljavega drobljenca s cimetom in ovsenimi kosmiči. Za piko na i pa poskrbi karamelna dekoracija.

Jesenska sladica v kozarcu: jabolka-vanilijeva krema z moštom-drobljenec

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker. S klikom na določene sestavine  prideš do kakovostnih Dr. Oetker izdelkov.

Sestavine:

Jabolčni nadev:

• 4 jabolka srednje velikosti
• 1 rezina masla (40 g)
• 1 žlica trsnega sladkorja
• 1 zavoj  vanili sladkorja Dr. Oetker
• sok polovice limone
• 50 ml vinskega mošta

Vanilijeva krema z moštom:

• 300 ml mleka
• 100 ml sladke smetane
• 80 ml vinskega mošta (izven sezone nadomestimo z rumom, viskijem oz. likerjem po izbiri)
• 3 rumenjaki
• 2 jajca
• 70 g sladkorja
• 1 zavoj vanili sladkorja Dr. Oetker
• 1 vanilijev strok
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 50 g koruznega škroba, Gustina, Dr. Oetker
• 50 g masla
• 150 ml sladke smetane (stepene)

drobljenec:

• Crumble – drobljenec, classic – Rudolfova malca

Dekoracija:

• lešniki
• 4 žlice sladkorja

Postopek:

Jabolčni nadev:

1. Jabolka olupimo in narežemo na kocke ter prelijemo z limoninim sokom.
2. V kozici stopimo maslo in na njem podušimo jabolka s sladkorjem (cca. 2 minuti), da se nekoliko zmehčajo.
3. Nato jabolka zalijemo z moštom in kuhamo še 2 do 5 minut do želene strukture. Nato odstavimo, da se jabolčni nadev ohladi.

Vanilijeva krema z moštom:

1. Vanilijev strok prerežemo po dolžini in iz njega izdolbemo semena. Semena bomo uporabili, strok pa dodamo v naš domač vanilijev ekstrakt– tako ničesar ne zavržemo in izkoristimo celo vanilijo.
2. V posodi razžvrkljamo jajce in 2 rumenjaka.
3. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, ekstrakt in semena iz stroka in z metlico premešamo.
4. Dodamo še škrob in še enkrat dobro premešamo, da se grudice razpustijo.
5. V lončku ali kozici segrejemo mleko, mošt in smetano. Med segrevanjem večkrat premešamo.
6. Segrevamo do vretja (ko se ob robu lonca začnejo delati mehurčki) – vendar odstavimo, preden zavre!
7. Približno 1/4 mešanice vročega mleka, mošta in smetane prelijemo v posodo z jajci in vse skupaj dobro premešamo.
8. Nato vroče mleko s smetano in moštom zopet pristavimo na ogenj in notri počasi vlivamo zmes iz jajc, medtem ves čas mešamo z metlico.
9. Vse skupaj kuhamo še kakšnih 5 minut, da se krema zgosti.
10. Kremo nato odstavimo z ognja in jo takoj prelijemo v drugo posodo, ki jo pokrijemo s folijo – folija naj se dotika kreme.
11. Pustimo, da se krema ohladi na sobni temperaturi ali v hladilniku. Nato dodamo stepeno sladko smetano. Vanilijeva krema z moštom je pripravljena.

Dekoracija:

1. Sladkor damo v ponev ali kozico. Razporedimo ga po celem dnu posode.
2. Kuhamo ga na srednjem ognju, da se stopi v karamel. Karamel kuhamo, da dobi bronasto-rjavo barvo (ne predolgo, da se ne zažge).
3. Ko je pripravljen, ga odstavimo. Lešnike napičimo na zobotrebce in jih pomočimo v vroč karamel. Dvignemo jih in počakamo, da se karamel ohladi in strdi, da dobimo lepe karamelne dekoracije.

Sestavljanje sladice:

1. Ko imamo pripravljene vse komponente, je sestavljanje sladice čisto enostavno.
2. Na dno kozarčkov nadevamo jabolčni nadev. Nadaljujemo z vanilijevo kremo (najlažje bo, da jo nabrizgamo z dresirno vrečko). Sladico zaključimo z drobljencem, ki ga posujemo po vanilijevi kremi. Za piko na i sladici dodamo karamelno dekoracijo.

Jesenska sladica v kozarcu je pripravljena in ooooh, kako slastna! Komaj čakam, da jo preizkusite in tudi vi okusite raznolikost in izjemnost te odlične sladice.

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: Brezplačna e-knjiga: Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!