Gratinirane skutine palačinke

Po dolgem času z vami spet delim recept iz mojega otroštva. Najbolj slastne gratinirane skutine palačinke – ko sta jih pripravljala stara mama in kasneje mami, smo ostali morali poskusiti skutino filo še pred pečenjem. Da ne omenjam veselja tistega, ki je lahko do čistega postrgal posodo s skutinim nadevom. Danes pa gratinirane skutine palačinke pripravljam tudi sama – in tukaj je recept, ki ga delim z vami.

Gratinirane skutine palačinkeGratinirane skutine palačinke

Sestavine:

za 2 do 3 osebe:

Palačinke:

Gotovo imate svoj najljubši recept za palačinke, zato jih lahko pripravite kar po svojem receptu, tule pa je še en predlog za čisto navadne palačinke:

  • 200 ml mleka
  • 2 jajci
  • 150 g moke
  • 50 ml gazirane vode
  • noževa konica sode bikarbone
  • ščepec soli
  • par kapljic olja + olje za peko palačink
Skutin nadev:
  • 250 g (nepasirane) skute
  • 2 jajci
  • 80 ml sladke smetane
  • 90 g (pol lončka) kisle smetane
  • 50 g (ena pest) rozin
  • 3 žlice ruma
  • 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • nastrgana lupinica 1 limone
  • 2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
  • pol žličke cimeta (po želji)
Preliv:
  • 50 ml sladke smetane
  • 90 g (pol lončka) kisle smetane
  • 1 jajce
  • 1 žlica sladkorja

Postopek:

  1. Vse sestavine za palačinke z metlico zmešamo v posodi. Maso damo na stran za približno 15 minut. Medtem naredimo skutni nadev in preliv za palačinke.
  2. Rozine namočimo v rumu. Vse ostale sestavine za skutin nadev dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes.
  3. V drugi posodi z metlico zmešamo še sestavine za preliv.
  4. Nato segrejemo pečico na 190 °C in v ponvi spečemo palačinke.
  5. Nato palačinke eno in po eno polagamo v pekač, jih nadevamo s skutnim nadevom (v nadev ne pozabimo dodati v rum namočenih rozin – jaz jih dodam s preostalim rumom vred, lahko pa jih seveda precedite).
  6. Ko so vse palačinke nadevane in v pekaču, jih prelijemo s prelivom. Pečemo jih približno 25 minut na 190 °C, da se lepo zapečejo.

Slastne gratinirane skutine palačinke so nared. Njam!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na FacebookuInstagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!