Po dolgem času z vami spet delim recept iz mojega otroštva. Najbolj slastne gratinirane skutine palačinke – ko sta jih pripravljala stara mama in kasneje mami, smo ostali morali poskusiti skutino filo še pred pečenjem. Da ne omenjam veselja tistega, ki je lahko do čistega postrgal posodo s skutinim nadevom. Danes pa gratinirane skutine palačinke pripravljam tudi sama – in tukaj je recept, ki ga delim z vami.
Gratinirane skutine palačinke
Za najboljše rezultate pri pripravi sladic priporočam uporabo kvalitetne čokolade, kot je čokolada BAM ter ostalih izdelkov za peko iz spletne trgovine Mojačokolada.si (meni najljubša izdelka sta njihov čokoladno-lešnikov namaz in vanilijeva pasta).
Sestavine:
za 2 do 3 osebe oz. cca. 6 palačink:
Palačinke:
Gotovo imate svoj najljubši recept za palačinke, zato jih lahko pripravite kar po svojem receptu, tule pa je še en predlog za čisto navadne palačinke:
- 250 ml mleka
- 2 jajci
- 150 g moke
- 50 ml gazirane vode
- noževa konica sode bikarbone
- ščepec soli
- par kapljic olja + olje za peko palačink
Skutin nadev:
- 250 g (nepasirane) skute
- 1 jajce
- 60 ml sladke smetane
- 90 g (pol lončka) kisle smetane
- 30 g rozin oz. po okusu
- 2 žlici ruma
- 10 g vanilijevega sladkorja ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta oz. vanilijeve paste, BAM
- nastrgana lupinica 1 bio limone
- 2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
- pol žličke cimeta (po želji)
Preliv:
- 50 ml sladke smetane
- 90 g (pol lončka) kisle smetane
- 1 jajce
- 1 žlica sladkorja
- če ostane kaj skutinega nadeva, ga lahko prav tako prelijemo čez palačinke
Postopek:
- Vse sestavine za palačinke z metlico zmešamo v posodi. Maso damo na stran za približno 15 minut. Medtem naredimo skutni nadev in preliv za palačinke.
- Rozine namočimo v rumu. Vse ostale sestavine za skutin nadev dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes.
- V drugi posodi z metlico zmešamo še sestavine za preliv.
- Nato segrejemo pečico na 190 °C in v ponvi spečemo palačinke.
- Nato palačinke eno in po eno polagamo v pekač, jih nadevamo s skutnim nadevom (v nadev ne pozabimo dodati v rum namočenih rozin – jaz jih dodam s preostalim rumom vred, lahko pa jih seveda precedite).
- Ko so vse palačinke nadevane in v pekaču, jih prelijemo s prelivom. Pečemo jih približno 25 minut na 190 °C, da se lepo zapečejo.
Slastne gratinirane skutine palačinke so nared. Njam!
Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!