Čokoladni kolač z ribezom je odlična poletna – čokoladna sladica. Čokoladnemu okusu se pridruži pridih kave (po želji ga lahko tudi izpustite iz sladice), čokoladni okus pa poudari preliv iz čokoladnega ganaša. Za sočnost poskrbi osvežilni, sladko-kisel ribez. Po želji pa sladico postrežemo s sladoledom. Dobimo res popoln popoldanski posladek. 

Čokoladni kolač z ribezom

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker. S klikom na določene sestavine  pridete do kakovostnih Dr. Oetker izdelkov.

Sestavine:

Kolač:

• 8 jajc
• 200 g sladkorja
• 250 g kisle smetane
• 150 ml močne kave
• 150 g masla
• 120 g kakava v prahu Dr. Oetker
• 400 g moke
• 5 g sode bikarbone Dr. Oetker
• 8 g pecilnega praška Dr. Oetker
• ščepec soli

Preliv:

• 70 ml sladke smetane
• 120 ml temne čokolade
• ribez

Po želji postrežemo z:

• sladkorjem v prahu Dr. Oetker za posip
• sladoledom

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 175 °C.
2. Skuhamo kavo. V kavo dodamo maslo in kakav ter segrevamo na nizkem ognju, da se maslo stopi in dobimo enotno maso.
3. V drugi posodi stepamo jajca, sladkor in sol, da dobimo penasto maso.
4. Dodamo kislo smetano in počasi premešamo.
5. Vmešamo še mešanico s kavo in kakavom.
6. Na koncu dodamo še presejano moko, sodo bikarbono ter pecilni prašek in zmešamo, da dobimo enotno maso (ne mešamo predolgo časa).
7. Maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač ter pečemo 40 do 50 minut na 175 °C. Kolač preverimo s špino – če je suha  ali z malo drobtinami – je kolač pečen, če je mokra, podaljšamo pečenje še za 5 minut in nato spet preverimo.
8. Ko je kolač pečen in ohlajen, ga iz pekača zvrnemo na mrežico ter pripravimo preliv.
9. Za čokoladni ganaš segrejemo sladko smetano do vretja. Nato odstavimo in prelijemo čez koščke temne čokolade. Počakamo minutko, da smetana stopi čokolado, nato začnemo mešati, dokler ne dobimo enotne zmesi. Za še bolj enotno zmes, na koncu zmes emulgiramo s paličnim mešalnikom.
10. Počakamo, da se preliv malenkost ohladi in zgosti, nato pa ga prelijemo po kolaču.
11. Po vrhu razporedimo še ribez in po želji posujemo sladkor v prahu.
12. Postrežemo ob kavici in s kepico sladoleda ali z malo stepene sladke smetane.

Čokoladni kolač z ribezom je pripravljen za popoldansko razvajanje ob kavici in v dobri družbi.

Namig:

• Kavo lahko po želji enostavno izpustimo iz recepta (uporabimo le vrelo vodo, brez kave).
• Za še bolj raznoliko kombinacijo okusov, uporabimo več različnih sort ribeza: rdeči, črni, beli …

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!