Borovničeva pita z limono in skuto je osvežilna poletna pita z odlično kombinacijo svežih okusov. Svežemu in kremastemu nadevu pa se odlično poda sladko krhko testo z blago limonino aromo. Božanska kombinacija, ki jo morate poskusiti!

Borovničeva pita z limono in skuto

Sestavine: 

Recept je nastal v sodelovanju z Dr. Oetker, ki je priskrbel kakovostne sestavine.

Krhko testo:

• 125 g masla
• 1 jajce
• 2 žlici hladne vode
• 1 žlica sladkorja v prahu Dr. Oetker
• 1 zavoj vanili sladkorja Dr. Oetker
• pol zavoja naravne limonine arome Dr. Oetker
• 250 g moke
• maslo in moko za namastitev pekača

Nadev:

• 250 g pasirane skute
• 250 g mascarpone sira
• 150 g grškega jogurta
• 3 žlice sladkorja (oz. po okusu)
• 1 zavoj vanili sladkorja Dr. Oetker
• sok četrtine limone
• lupinica 1 bio limone
• pol zavoja naravne limonine arome Dr. Oetker
• 200 g svežih borovnic
• 1 čajna žlička želatine fix Dr. Oetker

Postopek:

Krhko testo:

1. Najprej naredimo testo. Uporabimo hladno maslo (na sobni temperaturi naj bo kvečjemu 15 minut, da se lahko reže).
2. V posodo ali na delovno površino presejemo moko, na sredini naredimo luknjo, kamor ubijemo jajce in damo vse ostale sestavine za testo.
3. Na hitro zamesimo testo (ne gnetemo preveč, da s toploto rok ne stopimo masla) in ga damo za vsaj 1 uro v hladilnik ali za 20 minut v skrinjo.
4. Ko je testo ohlajeno, ga vzamemo iz hladilnika, pripravimo pekač (namastimo ga z maslom in posujemo s sladkorjem v prahu ali z moko) in segrejemo pečico na 180 °C.
5. Delovno površino in valjar pomokamo in testo razvaljamo.
6. Razvaljano testo previdno predenemo na pekač in z robovi pekača odrežemo ostanke testa. (Iz ostankov lahko naredimo še par piškotov.)
7. Testo z vilicami preluknjamo, ga pokrijemo s peki papirjem in obtežimo s suhim fižolom/glinenimi kroglicami/suhim rižem …
8. Testo pečemo 10 minut s peki papirjem in nato še 10 do 15 minut brez peki papirja – skupaj torej 20 do 25 minut na 180 °C.
9. Ko je testo pečeno, ga vzamemo iz pekača in počakamo, da se ohladi.

Nadev:

1. Medtem ko se testo hladi, pripravimo nadev.
2. Priprava je čisto preprosta: vse sestavine razen borovnic in želatine denemo v eno posodo in jih z električnim mešalnikom zmešamo, da dobimo enotno maso.
3. Poskusimo nadev in po občutku dodamo ali več sladkorja ali več limoninega soka.
4. Na koncu v maso stresemo želatino in maso še enkrat premešamo in jo nadevamo v pripravljeno in pečeno testo.
5. Nadev poravnamo, po vrhu pa posujemo sveže borovnice.
6. Pito damo vsaj za 1 uro v hladilnik in že jo lahko postrežemo.

Božanska borovničeva pita z limono in skuto je nared! Njami!

Ne zamudite novih receptov in drugih prispevkov s prijavo na e-novice (darilo: e-knjiga Sladice v kozarcu). Spremljate pa me lahko tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Hvala za zaupanje!